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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 03/12/1998
Data da última atualização: | 03/12/1998
Autoria: | ALVES, R. E.; MENEZES, J. B.; HOLLAND, N.; CHITARRA, A. B.; CHITARRA, M. I. F.
Afiliação: | DB/ESAL; ESAM; DCA/ESAL.
Título: | Tamarindo (Tamarindus indica L.): caracterizacao pos-colheita do fruto procedente de clima semi-arido do Nordeste
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.15, n.1, p.199-204, Cruz das Almas, 1993.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Frutos de tamarindo (Tamarindus indica L.) provenientes de Mossoro/RN, foram caracterizados fisico-quimicamente no Laboratorio de Fisiologia e Bioquimica Pos-colheita de frutos do DCA/ESAL, Lavras/MG, nos meses de dezembro/1991 a janeiro/1992. Os frutos, em numero de 100, apresentavam 2 meses de colhidos por ocasiao das analises. As caracteristicas avaliadas foram: 1) Fisicas - comprimento (cm), largura (cm), espessura (cm), peso (g), numero de sementes, casca (%), polpa (%); 2) Quimicas - solidos totais (%), umidade (%), solidos soluveis totais (%), acidez total titulavel (%) acucares soluveis totais (%), acucares redutores (%) acucares nao redutores (%), proteinas (%) e aminoacidos (%). Os frutos de tamarindo apresentaram grandes variacoes em suas caracteristicas fisicas. No entanto, o rendimento em polpa e as caracteristicas fisico-quimicas apresentadas evidenciam o potencial de cultivo na regiao.
Palavras-Chave: | Caracterizacao fisica; Physical characteristics; Postharvest quality; Qualidade pos-colheita; Tamarindus indica L.
Thesagro: | Composição Química.
Thesaurus Nal: | chemical composition.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4678-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS