Data/hora: 24/09/2024 09:44:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	13/07/2006	
Data da última atualização: 	08/06/2018	
Autoria: 	SANTOS, A. F. dos; SILVA, S. de M.; ALVES, R. E.	
Afiliação: 	UFPB-CCA, Aluno de Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Agronomia; UFPB; RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT.	
Título: 	Armazenamento de pitanga sob atmosfera modificada e refrigeração: I-transformações químicas em pós-colheita.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 28, n. 1, p. 36-41, abril, 2006.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este experimento teve como objetivo avaliar as transformações pós-colheita em pitangas colhidas nos estádios de maturação vermelho-alaranjado (VA) e vermelho predominante (VP) e mantidas sob atmosfera modificada (AM) por filme de cloreto de polivilina (PVC), a 10 ± 0,5 °C, 14 ± 0,5°C e (90 ± 1%UR) e a temperatura ambiente (23 ± 2°C e 85 ± 2%UR). O uso de AM associado à refrigeração permitiu manutenção dos sólidos solúveis, acidez titulável, dos açúcares solúveis totais e vitamina C, e também resultou em menor taxa de aumento nos carotenóides totais para frutos do estádio de maturação VA mantido a 10 e 14°C. Em conjunto, pitangas colhidas no estádio vermenlho-alaranjado foram as que apresentaram melhor manutenção das características intrínsecas durante oito dias de armazenamento sob atmosfera modificada a 10°C.	
Palavras-Chave: 	Carotenóides totais; Total chlorophyll; Vitamin C.	
Thesagro: 	Clorofila; Eugenia Uniflora; Vitamina C.	
Thesaurus Nal: 	Carotenoids.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPMF - (22848-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS
CNPAT - (15470-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.101 - DIS