Data/hora: 10/06/2024 16:13:12

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 10/05/2002
Data da última atualização: | 14/09/2009
Autoria: | ALVES, R. M. L.; GROSSMANN, M. V.
Título: | Parâmetros de extrusão para produção de "snacks" de farinha de cará (Dioscorea alata).
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 22, n. 1, p. 32-38, jan./abr. 2002.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cará; Dioscorea alta; Processing; Yam.
Thesagro: | Extrusão; Farinha; Inhame; Processamento.
Thesaurus Nal: | extrusion; flour; snacks.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (22675-1) - ADD - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS