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| Registros recuperados : 13 | |
| 11. |  | DELLA MODESTA, R. C.; FREITAS SILVA, O.; CUNHA, F. Q. da; ALVES, P. L. da S.; REGIS, S. A.; LOPES, A. Qualidade sensorial de alfaces crespa durante armazenamento à temperatura de 2° C. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais... Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 932-936.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 12. | | DELLA MODESTA, R. C.; FREITAS SILVA, O.; CUNHA, F. Q. da; ALVES, P. L. da S.; REGIS, S. A.; LOPES, A. Qualidade sensorial de alfaces lisa durante armazenamento à temperatura de 2° C. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais... Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 926-931.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 13. | | SALLES, R. O.; MODESTA, R. C. D.; ANTONIASSI, R.; MATSUURA, M. I. da S. F.; FERREIRA, G. F.; SILVA, C. S. C.; ANDRADE, M. T.; NITSCHKE, M.; ALVES, P. L. da S. Avaliação química e sensorial da farinha de licuri. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. [Anais...]. Curitiba: CBCTA, 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Meio Ambiente. |
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| Registros recuperados : 13 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
20/08/2014 |
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Data da última atualização: |
20/08/2014 |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. N. de. |
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Afiliação: |
MARCELO NASCIMENTO DE OLIVEIRA, CPAC. |
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Título: |
Une approche pour évaluer la vulnérabilité des systèmes d'élevage laitiers selon leurs trajectoires de développement: le cas des agriculteurs familiaux d'Unaí - Brésil. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
2014. |
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Páginas: |
218 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Thèse (Doctorat Zootechnie des Systèmes d'Élevage)- Institut des Sciences et Technologies - Paris Tech. Paris, 2014. |
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Conteúdo: |
Os pequenos produtores de leite enfrentam muitos desafios e riscos na criação de seus sistemas de produção, em um ambiente altamente imprevisível marcado por incertezas no clima e no mercado, por exemplo. Mas os desafios e os riscos são ainda maiores quando eles desenvolverem o seus sistema a partir do zero (ex nihilo), uma situação comum nas áreas de fronteira agrícola e no contexto da reforma agraria no Brasil. Três principais conceitos são utilizados para avaliar a dinâmica e a capacidade de adaptação dos sistemas, em função dos objetivos que se pretende: a resiliência, a flexibilidade e a vulnerabilidade. Esta tese apresenta o conceito de vulnerabilidade relacionada a trajetórias de desenvolvimento de 24 sistemas de produção de agricultores familiares de Unaí, Minas Gerais. Eu proponho uma avaliação da vulnerabilidade dos sistemas de produção de leite, baseada em 10 indicadores construídos com base nas dificuldades identificadas pelos agricultores familiares. Os indicadores estão ligados à três dimensões das trajetórias, a dimensão familiar (3 indicadores), a dimensão técnica (4 indicadores) e a dimensão financeira (3 indicadores). Ao comparar os valores dos indicadores de vulnerabilidade entre diferentes anos para o mesmo evento (seca em 2007 e 2011), a maioria dos sistemas de produção mostrou uma diminuição do nível de vulnerabilidade ao longo do tempo. Há uma grande estabilidade dos indicadores ligados à dimensão familiar. A vulnerabilidade de cinco sistemas de produção diminuiu entre 2007 e 2011, mas com diferentes amplitudes. Um sistema pode ser vulnerável a uma mesma perturbação em um período e não vulnerável em outro, ou vice-versa. Como perspectiva, vamos apresentar os resultados para os agricultores e outros atores da cadeia produtiva de leite em Unaí, visando proporcionar uma discussão entre os mesmos, para “construir” um sistema de produção que tenha um ótimo desempenho sem aumentar a vulnerabilidade do sistema.
Les petits producteurs laitiers font face à de nombreux defis et risques dans l?établissement de leurs systèmes de production, dans un environnement hautement imprévisible marquee par les incertitudes du climat et du marché, par exemple. Mais les défis et les risques peuvent s?avérer encore plus grands quand ils développent leur système à partir de zero (ex nihilo), une situation courante dans les zones frontiers de l?agriculture et dans le cadre de la reforme agraire au Brésil. Trois concepts principaux sont utilisés pour évaluer la dynamique et la capacite d?adaptation des systèmes em fonction des objectifs à atteindre: la résilience, la flexibilité et la vulnérabilité. Cette thèse presente le concept de vulnérabilité lié à des trajectoires de développement de 24 systèmes de production pilotés par des agriculteurs familiaux d?Unaí, Minas Gerais. Nous proposons une évaluation de la vulnérabilité des systèmes de production de lait, basée sur 10 indicateurs contruits sur la base des difficulties identifies par les agriculteurs familiaux. Les indicauteurs sont liés aux trois dimensions des trajectoires : dimension familiale (3 indicateurs), technique (4 indicateurs), et financière (3 indicateurs). Les valeurs d?indicateurs de vulnérabilité entre les différentes années pour le même événement (sècheresse em 2007 et 2011), montrent que la plupart des systèmes de production ont vu leur vulnérabilité baisser au fil du temps. Les indicateurs de vulnérabilité liés à la dimension de la famille sont três stables. Un système peut être vulnérable à la même perturbation dans une période et pas dans l?autre, et vice versa. En perspective de ce travail, nous envisageons de présenter les résultats aux agriculteurs et aux autres acteurs de la filière laitière d?Unaí, pour provoquer une discussion entre eux sur les moyens de ?construire? um système de production performant sans augmenter la vulnérabilité du système.
Small dairy farmers face many challenges and risks in developing their production systems, in a highly unpredictable environment marked by uncertainty in climate and market, for example. But the challenges and risks are even greater when they develop their system from scratch (ex nihilo), a common situation in agricultural frontier areas and in the context of land reform in Brazil. Three main concepts are used to assess the dynamics and the adaptability of systems, depending on the objectives: resilience, flexibility and vulnerability. This thesis presents the concept of vulnerability related to trajectories of development, as it was applied to assess 24 smallholder farming systems in the region of Unaí (Minas Gerais, Brazil). We propose a framework to evaluate the vulnerability of milk production systems, based on 10 indicators derived from the types of ?difficulties? faced along the farm development trajectory as identified by smallholder farmers. These 10 indicators relate to three key dimensions of a trajectory: the family dimension (3 indicators), the technical dimension (4 indicators) and the financial dimension (3 indicators). By comparing values of indicators of vulnerability between different years for the same disturbance (a drought wich occurred both in 2007 and 2011), many production systems decreased level of vulnerability over time. There is a great stability of the indicators related to family dimension. The vulnerability of five production systems decreases between 2007 and 2011, but with different amplitudes. A system may be vulnerable to a given disturbance at one moment, not vulnerable at another moment, or vice versa. In the near future, we will present our results to farmers and other actors in the milk production chain in Unaí, with the hope of simulating discussion among them about the best way to ?build? a production system that performs well without increasing the vulnerability of the system. MenosOs pequenos produtores de leite enfrentam muitos desafios e riscos na criação de seus sistemas de produção, em um ambiente altamente imprevisível marcado por incertezas no clima e no mercado, por exemplo. Mas os desafios e os riscos são ainda maiores quando eles desenvolverem o seus sistema a partir do zero (ex nihilo), uma situação comum nas áreas de fronteira agrícola e no contexto da reforma agraria no Brasil. Três principais conceitos são utilizados para avaliar a dinâmica e a capacidade de adaptação dos sistemas, em função dos objetivos que se pretende: a resiliência, a flexibilidade e a vulnerabilidade. Esta tese apresenta o conceito de vulnerabilidade relacionada a trajetórias de desenvolvimento de 24 sistemas de produção de agricultores familiares de Unaí, Minas Gerais. Eu proponho uma avaliação da vulnerabilidade dos sistemas de produção de leite, baseada em 10 indicadores construídos com base nas dificuldades identificadas pelos agricultores familiares. Os indicadores estão ligados à três dimensões das trajetórias, a dimensão familiar (3 indicadores), a dimensão técnica (4 indicadores) e a dimensão financeira (3 indicadores). Ao comparar os valores dos indicadores de vulnerabilidade entre diferentes anos para o mesmo evento (seca em 2007 e 2011), a maioria dos sistemas de produção mostrou uma diminuição do nível de vulnerabilidade ao longo do tempo. Há uma grande estabilidade dos indicadores ligados à dimensão familiar. A vulnerabilidade de cinco sistemas de produç... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Indicadores; Pequenos produtores; Produção de leite; Trajetórias de desenvolvimento; Vulnerabilidade. |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aThèse (Doctorat Zootechnie des Systèmes d'Élevage)- Institut des Sciences et Technologies - Paris Tech. Paris, 2014.
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Os indicadores estão ligados à três dimensões das trajetórias, a dimensão familiar (3 indicadores), a dimensão técnica (4 indicadores) e a dimensão financeira (3 indicadores). Ao comparar os valores dos indicadores de vulnerabilidade entre diferentes anos para o mesmo evento (seca em 2007 e 2011), a maioria dos sistemas de produção mostrou uma diminuição do nível de vulnerabilidade ao longo do tempo. Há uma grande estabilidade dos indicadores ligados à dimensão familiar. A vulnerabilidade de cinco sistemas de produção diminuiu entre 2007 e 2011, mas com diferentes amplitudes. Um sistema pode ser vulnerável a uma mesma perturbação em um período e não vulnerável em outro, ou vice-versa. Como perspectiva, vamos apresentar os resultados para os agricultores e outros atores da cadeia produtiva de leite em Unaí, visando proporcionar uma discussão entre os mesmos, para “construir” um sistema de produção que tenha um ótimo desempenho sem aumentar a vulnerabilidade do sistema. Les petits producteurs laitiers font face à de nombreux defis et risques dans l?établissement de leurs systèmes de production, dans un environnement hautement imprévisible marquee par les incertitudes du climat et du marché, par exemple. Mais les défis et les risques peuvent s?avérer encore plus grands quand ils développent leur système à partir de zero (ex nihilo), une situation courante dans les zones frontiers de l?agriculture et dans le cadre de la reforme agraire au Brésil. Trois concepts principaux sont utilisés pour évaluer la dynamique et la capacite d?adaptation des systèmes em fonction des objectifs à atteindre: la résilience, la flexibilité et la vulnérabilité. Cette thèse presente le concept de vulnérabilité lié à des trajectoires de développement de 24 systèmes de production pilotés par des agriculteurs familiaux d?Unaí, Minas Gerais. Nous proposons une évaluation de la vulnérabilité des systèmes de production de lait, basée sur 10 indicateurs contruits sur la base des difficulties identifies par les agriculteurs familiaux. Les indicauteurs sont liés aux trois dimensions des trajectoires : dimension familiale (3 indicateurs), technique (4 indicateurs), et financière (3 indicateurs). Les valeurs d?indicateurs de vulnérabilité entre les différentes années pour le même événement (sècheresse em 2007 et 2011), montrent que la plupart des systèmes de production ont vu leur vulnérabilité baisser au fil du temps. Les indicateurs de vulnérabilité liés à la dimension de la famille sont três stables. Un système peut être vulnérable à la même perturbation dans une période et pas dans l?autre, et vice versa. En perspective de ce travail, nous envisageons de présenter les résultats aux agriculteurs et aux autres acteurs de la filière laitière d?Unaí, pour provoquer une discussion entre eux sur les moyens de ?construire? um système de production performant sans augmenter la vulnérabilité du système. Small dairy farmers face many challenges and risks in developing their production systems, in a highly unpredictable environment marked by uncertainty in climate and market, for example. But the challenges and risks are even greater when they develop their system from scratch (ex nihilo), a common situation in agricultural frontier areas and in the context of land reform in Brazil. Three main concepts are used to assess the dynamics and the adaptability of systems, depending on the objectives: resilience, flexibility and vulnerability. This thesis presents the concept of vulnerability related to trajectories of development, as it was applied to assess 24 smallholder farming systems in the region of Unaí (Minas Gerais, Brazil). We propose a framework to evaluate the vulnerability of milk production systems, based on 10 indicators derived from the types of ?difficulties? faced along the farm development trajectory as identified by smallholder farmers. These 10 indicators relate to three key dimensions of a trajectory: the family dimension (3 indicators), the technical dimension (4 indicators) and the financial dimension (3 indicators). By comparing values of indicators of vulnerability between different years for the same disturbance (a drought wich occurred both in 2007 and 2011), many production systems decreased level of vulnerability over time. There is a great stability of the indicators related to family dimension. The vulnerability of five production systems decreases between 2007 and 2011, but with different amplitudes. A system may be vulnerable to a given disturbance at one moment, not vulnerable at another moment, or vice versa. In the near future, we will present our results to farmers and other actors in the milk production chain in Unaí, with the hope of simulating discussion among them about the best way to ?build? a production system that performs well without increasing the vulnerability of the system.
650 $aAgricultura Familiar
653 $aIndicadores
653 $aPequenos produtores
653 $aProdução de leite
653 $aTrajetórias de desenvolvimento
653 $aVulnerabilidade
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