| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
14/08/2006 |
|
Data da última atualização: |
14/08/2006 |
|
Autoria: |
ALVES, M. A. M. |
|
Título: |
Perfil sensorial e cor instrumental de méis silvestres (Apis mellifera) de vários municípios do estado de Alagoas. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
Seropédica: UFRRJ, 2005. |
|
Páginas: |
90 f. |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Disserttação submetida como requisito parcial para a obtenção do grau de Magister Scientiae em Ciências e Tecnologias dos Alimentos.
Sob a orientação da professora Regina Célia Della Modesta. |
|
Conteúdo: |
Revisão de literatura: Um pouco da história. Apicultura no Brasil. Abelhas do gênero Apis. Flora apícola. Importância sócio-econômica do mel. Generalidades do Estado de Alagoas. Produção de mel no Estado de Alagoas. Mel. Composição do mel. Cor, aroma e sabor. Mel na nutrição. Controle de qualidade do mel. Análise sensorial. Materiais e métodos: Materiais, Pré-seleção da equipe. Preparo das amostras para odor e gosto doce. Reconhecimento de odor. Seleção para gosto doce. Desenvlvimento da terminologia sensorial. Preparo das amostras de mel. Levantamento dos atributos. Definição das amostras para compor os extremos da escala. Treinamento dos provadores. Seleção definitiva dos provadores. Avaliação dos Méis Sivestres de Alagoas. Análise instrumental d cor. Análise dos resultados. Resultados e discussão: Pré-seleção da equipe sensorial. Desenvolvimento da terminologia sensorial. Levantamento dos atributos. Seleção das amostras para compor os extremos da escala. Seleção definifiva dos provadores. Avaliação do perfil sensorial dos Méis Silvestres de Alagoas. Avaliação inicial. Diferenças de médias em geral. Comparações de médias 2 a 2. Correlações. Configurações espaciais dos perfis. Indicador global de qualidade. Análise instrumental. de cor. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01893nam a2200133 a 4500
001 1416270
005 2006-08-14
008 2005 bl uuuu m 00u1 u #d
100 1 $aALVES, M. A. M.
245 $aPerfil sensorial e cor instrumental de méis silvestres (Apis mellifera) de vários municípios do estado de Alagoas.
260 $aSeropédica: UFRRJ$c2005
300 $a90 f.
500 $aDisserttação submetida como requisito parcial para a obtenção do grau de Magister Scientiae em Ciências e Tecnologias dos Alimentos. Sob a orientação da professora Regina Célia Della Modesta.
520 $aRevisão de literatura: Um pouco da história. Apicultura no Brasil. Abelhas do gênero Apis. Flora apícola. Importância sócio-econômica do mel. Generalidades do Estado de Alagoas. Produção de mel no Estado de Alagoas. Mel. Composição do mel. Cor, aroma e sabor. Mel na nutrição. Controle de qualidade do mel. Análise sensorial. Materiais e métodos: Materiais, Pré-seleção da equipe. Preparo das amostras para odor e gosto doce. Reconhecimento de odor. Seleção para gosto doce. Desenvlvimento da terminologia sensorial. Preparo das amostras de mel. Levantamento dos atributos. Definição das amostras para compor os extremos da escala. Treinamento dos provadores. Seleção definitiva dos provadores. Avaliação dos Méis Sivestres de Alagoas. Análise instrumental d cor. Análise dos resultados. Resultados e discussão: Pré-seleção da equipe sensorial. Desenvolvimento da terminologia sensorial. Levantamento dos atributos. Seleção das amostras para compor os extremos da escala. Seleção definifiva dos provadores. Avaliação do perfil sensorial dos Méis Silvestres de Alagoas. Avaliação inicial. Diferenças de médias em geral. Comparações de médias 2 a 2. Correlações. Configurações espaciais dos perfis. Indicador global de qualidade. Análise instrumental. de cor.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 34 | |
| 5. |  | MOTA, P. R. D.; ALVES, M. A.; ANDRADE JÚNIOR, A. S de; MELO, F. de B; MENDES, A. G. Análise da fertilidade dos solos do distrito de irrigação do açude Caldeirão, Piauí. In: WORKSHOP INTERNACIONAL DE INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA IRRIGAÇÃO, 2.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE O USO MÚLTIPLO DA ÀGUA, 1., 2008, Fortaleza. Anais...Fortaleza: CENTEC, 2008. p. 854-859| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|   |
| 8. | | CIDRACK, D. S.; ALVES, M. A. O.; FREIRE FILHO, F. R.; FREIRE, E. A.; CAVADA, B. S.; GRANGEIRO, T. B. Análise da variabilidade genética de genótipos de feijão-de-corda (Vigna unguiculata (L.) Walp.). In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE CAUPI, 5., 2001, Teresina. Avanços tecnológicos no feijão caupi: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2001. p. 140-144 (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 56).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
|  |
| 9. | | GLAESER, D. F.; MERCANTE, F. M.; ALVES, M. A. M.; SILVA, R. F. da; KOMORI, O. M. Biomassa microbiana do solo sob sistemas de manejo orgânico em cultivos de café. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas Agrárias e da Saúde, valinhos, v. 14, n. 2, p. 103-114, jul. 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
| |
| 10. | | MOTA, P. R. D.; ALVES, M. A.; ANDRADE JÚNIOR, A. S de; MENDES, A. G.; MELO, F. de B. Caracterização da fertilidade dos solos do distrito de irrigação tabuleiros litorâneos do Piauí. In: WORKSHOP INTERNACIONAL DE INOVAÇÕES TECNOLÓGICAS NA IRRIGAÇÃO, 2.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE O USO MÚLTIPLO DA ÀGUA, 1., 2008, Fortaleza. Anais...Fortaleza: CENTEC, 2008. p. 860-866.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| 11. | | ALVES, M. A.; GUIMARÃES, A. M.; FERNER, J. S.; FREITAS, L. A. dos S.; DISSIUTA, S. I.; DIESEL, V. Metodologias participativas e D&D de sistemas agroflorestais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 593-595. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
| |
| 12. | | CRUZ, E. K. S. da; ALVES, M. A.; GALLO, J.; OLIVEIRA JUNIOR, R. C. de; SANTOS, D. B. dos. Disponibilidade de cálcio e magnésio em solo, sob diferentes cultivos no planalto santareno. In: CONGRESSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DA AMAZÔNIA, 10.; SALÃO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 17.; SALÃO DE EXTENSÃO, 4., 2017, Santarém. Caderno de resumos expandidos. Santarém: ULBRA, 2017. p. 111-114.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
|  |
| 14. | | GUIMARÃES, A. M.; FREITAS, L. A. de; FERNER, J. S.; ALVES, M. A.; DISSIUTA, S. I.; DIESEL, V. A percepção de agricultores familiares sobre modelos de sistemas agroflorestais no ebordo da serra na região central do RS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p.151-153. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
| |
| 15. | | VESCHI, J. L. A.; DUTRA, I. S.; ALVES, M. A. B.; PERRI, S. H. V.; ZAFALON, L. F.; FERNANDEZ-MIYAKAWA, M. Avaliação sorológica de vacinas comerciais polivalentes contra a enterotoxemia em caprinos. ARS Veterinaria, Jaboticabal, v. 28, n. 4, p. 222-226, 2012.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste; Embrapa Semiárido. |
| |
| 16. | | MORATELLI, F. A.; ALVES, M. A. B.; BORELLA, D. R.; KRAESKI, A.; ALMEIDA, F. T. de; ZOLIN, C. A.; HOSHIDE, A. K.; SOUZA, A. P. de. Effects of Land Use on Soil Physical-Hydric Attributes in Two Watersheds in the Southern Amazon, Brazil. Soil Systems, v. 7, n. 4, 103, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
| |
| 17. | | CAMPECHE, D. F. B.; PEREIRA, L. A.; FIGUEIREDO, R. A. C. R.; PAULINO, R. V.; ALVES, M. A.; NOVA, L. L. M. V.; GUEDES, E. A. C. Limnological parameters and phytoplakton in fishponds with tambaqui, Colossoma macropomum (Cuvier, 1816) in the semi-arid region. Acta Limnologica Brasiliensia, Rio Claro, v. 21, n. 3, p. 333-341, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 18. | | VESCHI, J. L. A.; DUTRA, I. S.; ALVES, M. A. B.; FERNANDEZ-MIYAKAWA, M. E.; PERRI, S. H. V.; UZAL, F. A. Sorological evaluation of commercial vaccines against enterotoxemia in goats. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON GOATS, 9.; REUNIÓN NACIONAL SOBRE CAPRINOCULTURA, 23, 2008, Querétaro, México. Sustainable goat production: challenges an opportunities of small and large enterprises; proceedings. Querétaro: International Goat Association, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 19. | | FREIRE, E. A.; ANDRADE, F. K.; JORGE, D. M. M.; BEZERRA, W. M.; CIDRACK, D. S.; FREIRE FILHO, F. R.; CAVADA, B. S.; ALVES, M. A. O.; GRANGEIRO, T. B. Avaliação da suscetibilidade de genótipos de feijão-de-corda (Vigna unguiculata) ao caruncho, Callosobruchus maculatus Fabr. (Coleoptera: Bruchidae). In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE CAUPI, 5., 2001, Teresina. Avanços tecnológicos no feijão caupi: anais. 2001. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2001. p. 49-53. (Embrapa Meio-Norte. Documentos, 56).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| 20. | | BERGALLO, H. G.; UZEDA, M. C.; FIDALGO, E. C. C.; SLUYS, M. V.; ALVES, M. A. S.; COSTA, T. C. C.; SANTOS, M. A.; COSTA, M. B.; COZZOLINO, A. C. R.; ROCHA, C. F. D. Bridging natural and social sciences: a framework for identify strategies and actions for the conservation of biodiversity. Journal of Ecosystem & Ecography, v. 6, n. 2, 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Solos. |
| |
| Registros recuperados : 34 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
