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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
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Data corrente: |
09/10/2023 |
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Data da última atualização: |
09/10/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BORÉM, F. M.; MATIAS, G. C.; ALVES, A. P. de C.; HAEBERLIN, L.; SANTOS, C. M. dos; ROSA, S. D. V. F. da. |
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Afiliação: |
FLÁVIO MEIRA BORÉM, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; GABRIEL CARVALHO MATIAS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; ANA PAULA DE CARVALHO ALVES, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; LUANA HAEBERLIN, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; CLÁUDIA MENDES DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; STTELA DELLYZETE VEIGA F DA ROSA, CNPCa. |
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Título: |
Effect of storage conditions on the chemical and sensory quality of pulped natural coffee. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Stored Products Research, v. 104, 102183, 2023. |
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Páginas: |
10p. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jspr.2023.102183 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Due to the social and economic importance of specialty coffees, there is a constant effort to develop storage techniques for green coffee beans that effectively preserve the chemical and sensory quality of the product. The objective of this study was to evaluate how the application of cooling along with the use of high-barrier packaging affects the quality of pulped natural coffee over nine months of storage. Commercial pulped coffee beans (Coffea arabica L.) classified as specialty coffee (82 points on the SCA scale) were purchased. They were stored under two environment conditions (controlled cool temperature, and un-controlled ambient conditions) in two packages (one permeable - jute; and the other impermeable - high barrier to gases, light, and water vapor). The sensory and chemical quality of the stored beans was evaluated at the beginning and at six and nine months during storage. The results of sensory analysis indicate that the quality of the samples stored in a refrigerated environment in high-barrier packaging was preserved, and the beans did not exhibit defects after 9 months of storage. Regarding chemical quality of the beans, the high-barrier packaging was able to preserve the fatty acid composition of the green coffee beans, regardless of the storage environment. However, only the refrigerated environment along with this packaging preserved the bioactive compounds of the green coffee beans. The results are promising for creating better storage conditions of the beans, provided by the packaging and/or temperature conditions over time. MenosDue to the social and economic importance of specialty coffees, there is a constant effort to develop storage techniques for green coffee beans that effectively preserve the chemical and sensory quality of the product. The objective of this study was to evaluate how the application of cooling along with the use of high-barrier packaging affects the quality of pulped natural coffee over nine months of storage. Commercial pulped coffee beans (Coffea arabica L.) classified as specialty coffee (82 points on the SCA scale) were purchased. They were stored under two environment conditions (controlled cool temperature, and un-controlled ambient conditions) in two packages (one permeable - jute; and the other impermeable - high barrier to gases, light, and water vapor). The sensory and chemical quality of the stored beans was evaluated at the beginning and at six and nine months during storage. The results of sensory analysis indicate that the quality of the samples stored in a refrigerated environment in high-barrier packaging was preserved, and the beans did not exhibit defects after 9 months of storage. Regarding chemical quality of the beans, the high-barrier packaging was able to preserve the fatty acid composition of the green coffee beans, regardless of the storage environment. However, only the refrigerated environment along with this packaging preserved the bioactive compounds of the green coffee beans. The results are promising for creating better storage conditions of the... Mostrar Tudo |
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Thesaurus Nal: |
Chemical analysis; Coffee beans; Coffee pulp; Fatty acids; Storage conditions; Storage quality; Volatile compounds. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aDue to the social and economic importance of specialty coffees, there is a constant effort to develop storage techniques for green coffee beans that effectively preserve the chemical and sensory quality of the product. The objective of this study was to evaluate how the application of cooling along with the use of high-barrier packaging affects the quality of pulped natural coffee over nine months of storage. Commercial pulped coffee beans (Coffea arabica L.) classified as specialty coffee (82 points on the SCA scale) were purchased. They were stored under two environment conditions (controlled cool temperature, and un-controlled ambient conditions) in two packages (one permeable - jute; and the other impermeable - high barrier to gases, light, and water vapor). The sensory and chemical quality of the stored beans was evaluated at the beginning and at six and nine months during storage. The results of sensory analysis indicate that the quality of the samples stored in a refrigerated environment in high-barrier packaging was preserved, and the beans did not exhibit defects after 9 months of storage. Regarding chemical quality of the beans, the high-barrier packaging was able to preserve the fatty acid composition of the green coffee beans, regardless of the storage environment. However, only the refrigerated environment along with this packaging preserved the bioactive compounds of the green coffee beans. The results are promising for creating better storage conditions of the beans, provided by the packaging and/or temperature conditions over time.
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Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 759 | |
| 721. |  | GONZALES, L. E.; VACARI, I.; VISOLI, M. C.; PONTES, S. D. de C. L. D.; OKAWACHI, M. F.; LEITE, F. C. L.; SIMÃO, V. P. M.; HIRATA, A.; ALVES, A. S. Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura - Sabiia - Módulo Administrador. Versão 1.2.1. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2011. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 722. | | VACARI, I.; VISOLI, M. C.; GONZALES, L. E.; PONTES, S. D. de C. L. D.; OKAWACHI, M. F.; LEITE, F. C. L.; SIMÃO, V. P. M.; HIRATA, A.; ALVES, A. S. Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura - Sabiia - Módulo OAI. Versão 1.2. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2011.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 723. | | VACARI, I.; VISOLI, M. C.; GONZALES, L. E.; PONTES, S. D. de C. L. D.; OKAWACHI, M. F.; LEITE, F. C. L.; SIMÃO, V. P. M.; HIRATA, A.; ALVES, A. S. Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura - Sabiia. Versão 1.1. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2010. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 724. | | VACARI, I.; VISOLI, M. C.; GONZALES, L. E.; PONTES, S. D. de C. L. D.; OKAWACHI, M. F.; LEITE, F. C. L.; SIMÃO, V. P. M.; HIRATA, A.; ALVES, A. S. Sistema Aberto e Integrado de Informação em Agricultura - Sabiia. Versão 2.2.2. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2011. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 725. | | IANELLA, P.; VARELA, E. S.; ALVES, A. L.; VILLELA, L. C. V.; SILVA, N. M. A. da; YAMAGISHI, M. E. B.; OLIVEIRA, F. S. de; PAIVA, S. R.; CAETANO, A. R. SNP discovery in the South American Frehwater fish tambaqui (Colossoma macroponum) by deep sequenciang of reduced representation libraries. In: PLANT & ANIMAL GENOME CONFERENCE, 24., 2016, San Diego, CA. [Abstracts...]. San Diego: [s. n.], 2016. P0484.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 726. | | IANELLA, P.; VARELA, E. S.; ALVES, A. L.; VILLELA, L. C. V.; SILVA, N. M. A. da; YAMAGISHI, M. E. B.; OLIVEIRA, F. S. de; PAIVA, S. R.; CAETANO, A. R. SNP discovery in the South American Frehwater fish tambaqui (Colossoma macroponum) by deep sequenciang of reduced representation libraries. In: PLANT & ANIMAL GENOME CONFERENCE, 24., 2016, San Diego, CA. [Abstracts...]. San Diego: [s. n.], 2016. P0484.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 727. | | IANELLA, P.; VARELA, E. S.; ALVES, A. L.; VILLELA, L. C. V.; SILVA, N. M. A. da; YAMAGISHI, M. E. B.; OLIVEIRA, F. S. de; PAIVA, S. R.; CAETANO, A. R. SNP discovery in the South American freshwater fish tambaqui (Colossoma macropomum) by deep sequencing of reduced representation libraries. In: PLANT & ANIMAL GENOME CONFERENCE, 24., 2016, San Diego, CA. [Abstracts...]. San Diego: [s. n.], 2016. Não paginado. PAG 2016. Pôster P0484.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 728. | | IANELLA, P.; VARELA, E. S.; ALVES, A. L.; VILLELA, L. C. V.; SILVA, N. M. A. da; YAMAGISHI, M. E. B.; OLIVEIRA, F. S. de; PAIVA, S. R.; CAETANO, A. R. SNP discovery in the South American freshwater fish tambaqui (Colossoma macropomum) by deep sequencing of reduced representation libraries. In: PLANT & ANIMAL GENOME CONFERENCE, 24., 2016, San Diego, CA. [Abstracts...]. San Diego: [s.n.], 2016. Não paginado. PAG 2016. Pôster P0484.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 729. | | FREITAS, W. R.; FERREIRA, M. de A.; SILVA, J. L.; VÉRAS, A. S. C.; BARROS, L. J. A.; ALVES, A. M. S. V.; CHAGAS, J. C. C.; SIQUEIRA, T. D. Q.; ALMEIDA, G. A. P. de. Sugarcane bagasse as only roughage for crossbred lactating cows in semiarid regions. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 53, n. 3, p. 386-393, mar. 2018. Título em português: Bagaço de cana-de-açúcar como único volumoso para vacas mestiças lactantes em regiões semiáridas.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 730. | | PESTANA, R. K. N.; ALVES, A. C.; TULMANN NETO, A.; RESENDE, J. C. F.; COSTA, F. H. da S.; LEDO, C. A. da S.; AMORIM, E. P.; SILVA, S. de O. e. Sensitividade à radiação gama de gemas de bananeira in vitro. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA TROPICAL, 3., 2009, Cruz das Almas. Anais... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 731. | | SANTOS, V. J. dos; DANTAS, A. C. V. L.; VILARINHOS, A. D.; OLIVEIRA, A. A.; SANTOS FILHO, H. P.; SOUSA, C. S.; ALMEIDA, V. de O.; FEITOSA, W.; ALVES, A. Uma técnica para obter esporulação de Asperisporium caricae. In: SEMINÁRIO DE PESQUISA DO RECÔNCAVO DA BAHIA, 2.; SEMINÁRIO ESTUDANTIL DE PESQUISA DA UFRB, 2.; SEMINÁRIO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRB, 2., 2008, Cruz das Almas, BA. Sustentabilidade ambiental e qualidade de vida. Cruz das Almas: Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 732. | | AGUIAR, A. V. de; ALVES, A. P. de O.; SOUZA, T. da S.; DENIS, L. D.; SOUSA, V. A. de; SANTOS, W. dos; SHIMIZU, J. Y.; MORAES, M. L. T. de. Variação genética em caracteres quantitativos de procedências e progênies de Pinus caribaea var. hondurensis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 7., 2013, Uberlândia. Variedade melhorada: a força da nossa agricultura: anais. Viçosa, MG: SBMP, 2013. p. 369-371.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 733. | | VIEIRA, L. de J.; SANTANA, J. R. F. de; VIDAL, A. M.; ALVES, A. A. C.; SOUZA, A. da S.; LEDO, C. A. da S.; SOUZA, F. V. D. Use of multivariate analysis to evaluate the effect of sucrose on in vitro cassava conservation. African Journal of Biotechnology, February, v.14, n.5, p. 419-424, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 734. | | ANDRÉ, W. P. P.; PAIVA JUNIOR, J. R. de; CAVALCANTE, G. S.; RIBEIRO, W. L. C.; ARAÚJO FILHO, J. V. de; SANTOS, J. M. L. dos; ALVES, A. P. N. N.; MONTEIRO, J. P.; MORAIS, S. M. de; SILVA, I. N. G. da; OLIVEIRA, L. M. B. de; ABREU, F. O. M. da S.; BEVILAQUA, C. M. L. Anthelmintic activity of nanoencapsulated carvacryl acetate against gastrointestinal nematodes of sheep and its toxicity in rodents. Brazilian Journal of Veterinary Parasitololgy, v. 29, n. 1, e013119, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 735. | | XAUD, M. R.; XAUD, H. A. M.; ALVES, A. B.; SCHWENGBER, D. R.; MUNIZ, E. N.; OLIVEIRA JÚNIOR, J. O. L.; SMIDERLE, O. J.; COSTA, P. da; BRAGA, R. M.; LOPES, C. V.; NUNES, F.; NASCIMENTO, E.; DIAS, M. R.; SILVA, F. M. da. ALTERNATIVAS ao uso do fogo na agricultura de Roraima. Boa Vista: Embrapa Roraima, 2003. 22 p. (Boa Vista: Embrapa Roraima, Documentos, 9).| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 736. | | SOARES FILHO, W. dos S.; VILARINHOS, A. D.; ALVES, A. A. C.; CUNHA SOBRINHO, A. P.; OLIVEIRA, A. A. R.; SOUZA, A. da S.; LEDO, C. A. da S.; CRUZ, J. L.; SOUZA, L. D.; CASTRO NETO, M. T. de; GUERRA FILHO, M. dos S.; PASSOS, O. S.; MEISSNER FILHO, P. E. Citrus breeding program at Embrapa Cassava & Fruits: development of hybrids. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2003. 39 p. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Documentos, 107).| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 737. | | DIAS, J. A. R.; ALVES, A. L.; BARROS, F. A. L.; CORDEIRO, C. A. M.; MENESES, J. O.; SANTOS, T. B. R.; SANTOS, C. C. M.; PAIXAO, P. E. G.; NOGUEIRA FILHO, R. M.; MARTINS, M. L.; PEREIRA, S. A.; MOURINO, J. S. P.; DINIZ, L. E. C.; MARIA, A. N.; CARNEIRO, P. C. F.; FUJIMOTO, R. Y. Comparative effects of using a single strain probiotic and multi-strain probiotic on the productive performance and disease resistance in Oreochromis niloticus. Aquaculture, n. 550, 737855, 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 738. | | ALVES, A. P.; PARODY, B.; BARBOSA, C. M.; OLIVEIRA, C. M. de; SACHS, C.; SABATO, E. de O.; GAVA, F.; DANIEL, H.; OLIVEIRA, I. R. de; FORESTI, J.; COTA, L. V.; CAMPANTE, P.; GAROLLO, P. R.; PALATNIK, P.; ARAUJO, R. M. Guia de boas práticas para o manejo dos enfezamentos e da cigarrinha-do-milho. São Paulo: Croplife Brasil; Brasília, DF: Embrapa, 2020. 33 p. il.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 739. | | AGUILA, L. S. H. D.; COSTA, V. S. da; VASQUES, S. R.; SILVA, S. M. da; VIEIRA, P. A.; SINNEMANN, C.; CAMPOS, A. D. S. de; ÁVILA, A. F.; LEITE, T. M.; SOARES, V. de A.; ALVES, A. C. de O.; ALVES, B. R. S. Efeito do sistema de cultivo e arranjo de plantas de soja sobre a produtividade de cultivar adaptada ao ambiente de Terras Baixas de clima temperado. Brazilian Journal of Animal and Environmental Research, Curitiba, v. 3, n. 3, p. 2571-2584, jul./set. 2020. Título em inglês: Effect of the cultivation system and spatial arrangement of soybean plants on the productivity of cultivar adapted to the environment of lowland areas.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 740. | | ALVES, N. G.; ASCARI, I. J.; ALVES, A. C.; LIMA, R. R.; GARCIA, I. F. F.; PÉREZ, J. R. O.; JUNQUEIRA, F. B.; FERNANDES, V. P.; VIEIRA, J. A.; MACIEL, L. F. S.; FONSECA, J. F. da; AZIANI, W. L. B.; CASTRO, T. R.; NEPPE, L. M. Different suckling regimens and return to postpartum cyclic ovarian activity in Santa Inês ewes. Reproduction, Fertility and Development, v. 25, n. 1, p. 157-158. Proceedings of the Annual Conference of the International Embryo Transfer Society, Hannover, Germany, 19-22 January, 2013. Papers and Abstracts for Poster Presentation.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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