Data/hora: 02/06/2024 10:50:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 06/02/2012
Data da última atualização: | 10/06/2014
Autoria: | ALVARENGA, A. L. B.
Afiliação: | ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA.
Título: | Proposta de sistema para a gestão da qualidade e da segurança de vegetais minimamente processados.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | 2011.
Páginas: | 339 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Centro de Ciências Exatas e de Tecnologia, Universidade Federal de São Carlos, São Carlos, SP, 2011. Orientador: José Carlos de Toledo, UFSCAR.
Palavras-Chave: | Gestão da qualidade; Segurança do alimento; Sistema de gestão; Vegetais.
Thesagro: | Cadeia Produtiva; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11071-1) - UPC - TS - PP - TS 0809 -  - 2012.00005 - DIS