Data/hora: 10/06/2024 07:42:51

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 01/03/2010
Data da última atualização: | 01/03/2010
Autoria: | SILVA, F. T.; ALVARENGA, A. L. B.; CENCI, S. A.
Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Título: | Boas práticas de fabricação como ferramenta para atendimento aos requisitos de qualidade de produto: estudo de casos múltiplos no processamento mínimo de vegetais.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Segurança; Vegetal.
Thesagro: | Processamento Mínimo; Qualidade.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10165-1) - UPC - SP - PP - 2009/128 -  - 2010.00039 - DIS