Data/hora: 21/09/2024 13:42:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	18/12/1998	
Data da última atualização: 	28/11/2023	
Autoria: 	ALONSO, L.; JUÁREZ SANZ, M.; RAMOS, M.	
Afiliação: 	MARGARITA JUÁREZ SANZ.	
Título: 	Contribucion al estudio de quesos industriales de pasta azul.	
Ano de publicação: 	1989	
Fonte/Imprenta: 	Revista de Agroquimica y Tecnologia de Alimentos, v. 29, n. 1, p. 77-84, 1989.	
Idioma: 	Espanhol	
Palavras-Chave: 	Caracteristica sensorial; Proteolisis; Queijo azul.	
Thesagro: 	Maturação.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (10106-1) - ADD - AP - PP - SP 00565 -  - SP 00565 - DIS