Data/hora: 22/06/2024 08:16:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	02/04/2001	
Data da última atualização: 	13/04/2012	
Autoria: 	ALMEIDA, R. A. C. de; PRADO, M. de F. C.; PELY, F. J.	
Título: 	Processamento artesanal de carne suina.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: CATI, 1998.	
Páginas: 	58 p.	
Série: 	(CATI. Instrucao Pratica, 258).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A carne su¡na na alimentação; Manejo de su¡nos; Instalações; Equipamentos e materiais; Higiene; Abate; Corte industrial; Agentes de cura e suas funções; Condimentos; Defumação; Processamento.	
Palavras-Chave: 	Processamento artesanal; Su¡no.	
Thesagro: 	Carne.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Meio-Norte (CPAMN)	
Exemplares: 	CPAMN - (11032-1) - ADD - LV - -- - 664.9 - A447p - 1999.00044 - DIS