Data/hora: 19/06/2024 01:01:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio Ambiente.
Data corrente: | 05/11/2015
Data da última atualização: | 22/06/2017
Autoria: | LIMA, M. L. S. de O.; OLIVEIRA, M. E. B. de; MAIA, A. de H. N.; ALMEIDA, M. M. B.
Afiliação: | MARIA LAIR SABÓIA de OLIVEIRA LIMA, Química, mestranda em Química Orgânica - Unicamp; MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; ALINE DE HOLANDA NUNES MAIA, CNPMA; MARIA MOZARINA BESERRA ALMEIDA, Eng. Química, D. Sc. em Química Profa. Química analítica e fisico-química - UFC.
Título: | Influência da temperatura e da dulcificação nas características físico-químicas de suco de manga durante armazenamento.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2015.
Páginas: | 19 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 101).
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Característica cromáticas; Estabilidade; Suco de manga.
Thesagro: | Manga; Vitamina C.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132508/1/BPD15007.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (14613-1) - UMT - FL - DD - FL 04397 -  - 2015.4397 - DIS
CNPMA - (15021-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS