Data/hora: 12/06/2024 09:08:49

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 19/03/2002
Data da última atualização: | 19/03/2002
Autoria: | PENTEADO, M. de V. C.; ALMEIDA, L. B. de.
Título: | Ocorrencia de carotenoides em raizes de cinco cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz)do estado de Sao Paulo
Ano de publicação: | 1988
Fonte/Imprenta: | Rev.Farm.Bioquim.Univ.S.Paulo, v.24, n.1, p.39-49, 1988.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Raizes de cinco cultivares de mandioca(Manihot esculenta crantz)cultivadas no estado de Sao Paulo,foram analisadas visando a indentificacao,bem como a determinacao da atividade pro-vitaminica A dos carotenoides presentes nas mesma.Os cultivares analisados foram: branca de Santa Catarina SRT-59; Pioneira SRT-1310; Ouro do Vale SRT-797 e IAC-289-70.Pelo cozimento das raizes ou a transformacao em farinha,foi possivel avaliar as perdas do teor pro-vitaminico A decorrentes do processamento.
Palavras-Chave: | carotenoides; Manihot esculenta crantz.
Thesagro: | Mandioca; Vitamina A.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (19453-1) - ADC - SP - -- - S12132 -  - 2000 - DIS