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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
19/03/2002 |
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Data da última atualização: |
19/03/2002 |
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Autoria: |
PENTEADO, M. de V. C.; ALMEIDA, L. B. de. |
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Título: |
Ocorrencia de carotenoides em raizes de cinco cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz)do estado de Sao Paulo |
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Ano de publicação: |
1988 |
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Fonte/Imprenta: |
Rev.Farm.Bioquim.Univ.S.Paulo, v.24, n.1, p.39-49, 1988. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Raizes de cinco cultivares de mandioca(Manihot esculenta crantz)cultivadas no estado de Sao Paulo,foram analisadas visando a indentificacao,bem como a determinacao da atividade pro-vitaminica A dos carotenoides presentes nas mesma.Os cultivares analisados foram: branca de Santa Catarina SRT-59; Pioneira SRT-1310; Ouro do Vale SRT-797 e IAC-289-70.Pelo cozimento das raizes ou a transformacao em farinha,foi possivel avaliar as perdas do teor pro-vitaminico A decorrentes do processamento. |
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Palavras-Chave: |
carotenoides; Manihot esculenta crantz. |
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Thesagro: |
Mandioca; Vitamina A. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
