Data/hora: 13/06/2024 02:46:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	31/05/2016	
Data da última atualização: 	01/06/2016	
Autoria: 	ALMEIDA, A. C. S.	
Afiliação: 	ANA CAROLINA SERGIO ALMEIDA, UFRRJ.	
Título: 	Elaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	2016.	
Páginas: 	66 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2016. Orientador: Carlos Wanderley Piler de Carvalho, CTAA; Co-orientador: Virgínia Martins da Matta, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Recheio; Reologia.	
Thesagro: 	Extrusão; Formulação; Fruta; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13207-1) - UPA - TS - PP - TS 0903 -  - 2016.00008 - DIS