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Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Data corrente: | 22/09/1997
Data da última atualização: | 22/09/1997
Autoria: | ALLEONI, G. F.; LEME, P. R.; BOIN, C.; DEMARCHI, J. J. A. A.; NARDON, R. F. OTSUKI, I. P.
Título: | Metodos indiretos para estimar a composicao quimica da carcaca de novilhos Nelore. 2. Cortes da costela.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | In : REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 34., 1997, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora : SBZ, 1997.
Volume: | v.1.
Páginas: | p.320-322.
Idioma: | Português
Notas: | CNPGC.
Conteúdo: | O objetivo do trabalho foi devenvolver equacoes de estimativa da composicao quimica da carcaca de novilhos Nelore utilizando-se dos seguintes metodos indiretos: 1) composicao fisica do corte da 9-10-11a costelas, 2) composicao fisica do corte da 10a costela, 3) composicao  quimica do corte da 10a costela. Foram utilizados 31 carcacas provenientes de novilhos Nelore com peso  vivo entre 245 e 489 kg e com idade entre 20 e 29,7 meses no abate. A composicao quimica da carcaca foi determinada em amostras tornadas na meia carcaca esquerda apos a moagem completa dos tecidos. As equacoes lineares de estimativa utilizando a porcentagem de gordura separavel dos cortes 9-10-11a e da 10a costelas e a porcentagem de extrato etereo do corte  da 10a costela como variaveisindependentes estimaram com alta precisao as porcentagens da agua (R2 = 0,86,  0,86, 0,76 e 0,81) e extrato etereo (R2 = 0,89, 0,81 e 0,82) da carcaca. Regressoes  multiplas incluindo  o peso da carcaca quente e as porcentagens e quantidades dos componentes fisicos da 9-10-11a e  10a e quimicos da 10a costela estimaram  com alta precisao as porcentagens de agua (R2 = 0,89, 0,81, 0,86 e Syx = 1,410, 1,848, 1.612) e de extrato etereo (R2 = 0,90 0,85, 0,86 e Syx = 1631, 2,038, 2,154) da carcaca.
Palavras-Chave: | Avaliacao; Bovino de corte; Carcasses; Evaluation; Nelore.
Thesagro: | Carcaça; Composição Química; Novilho.
Thesaurus Nal: | beef cattle; carcass composition; chemical composition; Nellore; steers.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (1630-1) - UPC - PL - -- - 636 - R444a - 636 - DIS