Data/hora: 25/06/2024 07:08:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	22/05/2015	
Data da última atualização: 	22/05/2017	
Autoria: 	ALCÂNTARA, M. DE; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; FREITAS, D. de G. C.	
Afiliação: 	MARCELA DE ALCÂNTARA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA.	
Título: 	Comportamento reológico de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015.	
ISSN: 	0101-9171	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Anais do VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2015, Armação de Búzios, RJ. Alimento, promoção da saúde e compromisso sócio ambiental. Búzios, RJ, 2015.	
Palavras-Chave: 	Rampa de cisalhamento; Viscoelasticidade.	
Thesagro: 	Oryza Sativa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12661-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS