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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
01/04/2024 |
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Data da última atualização: |
23/05/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTOS, M. G.; ROSENTHAL, A.; MARTINS, I. B. A.; ALCANTARA, M. DE; LIMA, M. A.; CARVALHO, R. DE A.; DELIZA, R. |
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Afiliação: |
MARIO GONZALES SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; INAYARA BEATRIZ ARAUJO MARTINS, BOLSITA PDJ - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; MARCELA DE ALCANTARA, BOLSITA PDJ - FUNDAÇÃO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; MARIAH ALMEIDA LIMA, UFRRJ; RAÍSSA DE ASSIS CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
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Título: |
Exploring the role of the general interest in health on the perceptions of healthy, industrialized, and ultra-processed foods among brazilians. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Research International, v. 181, 113992, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.113992 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Food processing includes operations that transform raw materials into new products, ensuring the preservation and supply of safe food; however, this view is not always understood by consumers who tend to associate any type of processing with something negative and harmful to health. Given this, the objective of this study was to explore the associations of Brazilian consumers in relation to healthy foods, industrialized foods, and ultra- processed foods, as well as to evaluate the role of socio-demographic characteristics and interest in health in these associations. To this end, 512 Brazilians completed a word association task on these three concepts and then answered a questionnaire about interest in health and socio-demographic issues. In general, participants associated “Healthy food” mainly with “Unprocessed products.” Conversely, “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” were associated with “Processed products,” “Negative perceptions,” “Health harm,” and “Industry”. Despite this, it was found that “Industrialized foods” were also perceived positively, mainly due to convenience. Consumer associations were influenced (p ≤ 0.05) both by interest in health and by socio-demographic profile. Individuals with a high interest in health mainly associated “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” with the presence of preservatives, additives, and pesticides, and with diseases. As for those with low interest in health, there was a greater lack of knowledge of the concepts. Doubts and lack of knowledge were observed for “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods,” mainly among consumers with low educational level. The results indicate the need to develop communication strategies that reach consumers to facilitate understanding and, in this way, help them to make more conscious food choices. MenosFood processing includes operations that transform raw materials into new products, ensuring the preservation and supply of safe food; however, this view is not always understood by consumers who tend to associate any type of processing with something negative and harmful to health. Given this, the objective of this study was to explore the associations of Brazilian consumers in relation to healthy foods, industrialized foods, and ultra- processed foods, as well as to evaluate the role of socio-demographic characteristics and interest in health in these associations. To this end, 512 Brazilians completed a word association task on these three concepts and then answered a questionnaire about interest in health and socio-demographic issues. In general, participants associated “Healthy food” mainly with “Unprocessed products.” Conversely, “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” were associated with “Processed products,” “Negative perceptions,” “Health harm,” and “Industry”. Despite this, it was found that “Industrialized foods” were also perceived positively, mainly due to convenience. Consumer associations were influenced (p ≤ 0.05) both by interest in health and by socio-demographic profile. Individuals with a high interest in health mainly associated “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” with the presence of preservatives, additives, and pesticides, and with diseases. As for those with low interest in health, there was a greater lack of knowledge of t... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Brazilian consumer; Healthy food; Industrialized foods; Ultra-processed foods; Word association. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02761naa a2200265 a 4500
001 2163224
005 2024-05-23
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520 $aFood processing includes operations that transform raw materials into new products, ensuring the preservation and supply of safe food; however, this view is not always understood by consumers who tend to associate any type of processing with something negative and harmful to health. Given this, the objective of this study was to explore the associations of Brazilian consumers in relation to healthy foods, industrialized foods, and ultra- processed foods, as well as to evaluate the role of socio-demographic characteristics and interest in health in these associations. To this end, 512 Brazilians completed a word association task on these three concepts and then answered a questionnaire about interest in health and socio-demographic issues. In general, participants associated “Healthy food” mainly with “Unprocessed products.” Conversely, “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” were associated with “Processed products,” “Negative perceptions,” “Health harm,” and “Industry”. Despite this, it was found that “Industrialized foods” were also perceived positively, mainly due to convenience. Consumer associations were influenced (p ≤ 0.05) both by interest in health and by socio-demographic profile. Individuals with a high interest in health mainly associated “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods” with the presence of preservatives, additives, and pesticides, and with diseases. As for those with low interest in health, there was a greater lack of knowledge of the concepts. Doubts and lack of knowledge were observed for “Industrialized foods” and “Ultra-processed foods,” mainly among consumers with low educational level. The results indicate the need to develop communication strategies that reach consumers to facilitate understanding and, in this way, help them to make more conscious food choices.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
21/02/2018 |
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Data da última atualização: |
22/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, A. D. de; RIBEIRO, F. P.; MULLER, A. G.; SILVA, F. A. M. da; GATTO, A. |
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Afiliação: |
ALEXSANDRA DUARTE DE OLIVEIRA, CPAC; FABIANA P. RIBEIRO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; ARTUR GUSTAVO MULLER, CPAC; FERNANDO ANTONIO MACENA DA SILVA, CPAC; ALCIDES GATTO, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA. |
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Título: |
Variabilidade de fluxos de óxido nitroso em povoamentos de eucalipto no cerrado. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROMETEOROLOGIA, 20.; SIMPÓSIO DE MUDANÇAS CLIMÁTICAS E DESERTIFICAÇÃO DO SEMIÁRIDO BRASILEIRO, 5., 2017, Juazeiro. A agrometeorologia na solução de problemas multiescala: anais 2017... Juazeiro: Sociedade Brasileira de Agrometeorologia, 2017. |
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Páginas: |
p. 1670-1674. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
VARIABILIDADE DOS FLUXOS DE ÓXIDO NITROSO EM
POVOAMENTOS DE EUCALIPTO NO CERRADO
Alexsandra D. de OLIVEIRA1, Fabiana P. RIBEIRO2, Artur G. MULLER1, Fernando
A. M. da SILVA1, Alcides GATTO3
1 Embrapa Cerrados, CP 08223, 73301-970, Planaltina, DF, alexsandra.duarte@embrapa.br.
artur.muller@embrapa.br; fernando.macena@embrapa.br; 2 Doutoranda em Ciências Florestais,
Universidade de Brasília, Brasilia, DF, fbn2.ribeiro@gmail.com 3 Universidade de Brasília, Brasilia, DF,
alcidesgatto@unb.br
RESUMO: As variações dos fluxos de N2O em sistemas florestais podem estar
relacionadas ao arranjo das câmaras estáticas e variáveis edafoclimáticas. O estudo foi
realizado no Núcleo Rural de Quebrada do Neres, Paranoá, DF. Foram duas áreas
estudadas com povoamentos de eucalipto (Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis),
com o clone EAC 1528 implantando em 2011 (E1) e o Clone GG100 implantado em
2009 (E2). Quatro câmaras foram distribuídas por ambiente, duas na linha e duas na
entrelinha, para avaliar os fluxos de N2O. Além disso, foram realizadas coletas de solo,
para determinar a umidade do solo e o N mineral de 0-5 cm, e medida a temperatura do
solo nos momentos de medição do gás. Os valores de fluxos médios diários oscilaram
de -10,56 a 17,78 ?g N-N2O m-2 h-1 e de -20 a 8,16 ?g N-N2O m-2 h-1 na linha, para E1
e E2, respectivamente, enquanto na entrelinha, a variação para E1 e E2 foi de -0,56 a
12,22 ?g N-N2O m-2 h-1 e de -10,52 a 43,25 ?g N-N2O m-2 h-1, respectivamente. De
modo geral, o N mineral apresentou o NH4
+ como forma predominante (>71%), a
umidade do solo foi baixa (~27%) e a temperatura média do solo esteve entre 18-26 ºC,
condições que pouco favorecem os fluxos de N2O.
PALAVRAS-CHAVE: mitigação, N2O, sistemas florestais, idade dos povoamentos.
VARIABILITY OF FLUXES OF NITROUS OXIDE IN EUCALYPTUS
STANDS IN THE CERRADO
ABSTRACT: The variations of N2O fluxes in forest systems may be related to the
arrangement of the static and edaphoclimatic variables. The study was performed at the
rural settlement Quebrada dos Neres, Paranoá – DF, Brazil in a Clayey Oxisol (Typic
Haplustox). The experiment was carried out on two eucalyptus forests (Eucalyptus
urophylla x Eucalyptus grandis) denominated treatments: EAC 1528 clone planted in
2011 (E1) and GG100 clone planted in 2009 (E2). Treatments were disposed in three
pseudo-plots in which soil fluxes of N2O were evaluated by four static manual chambers
laid out in pairs both within the row and inter row spacing. In addition, soil samples
were collected to determine the soil moisture of 0-5cm, the soil temperature was
measured at the time of gas measurement and the mineral N was determined. The values
of mean daily flows ranged from -10.56 to 17.78 ?g N-N2O m-2 h-1 and from -20 to 8.16
?g N-N2O m-2 h-1 in the line, for E1 and E2, respectively, while in the interline, the
variation for E1 and E2 was -0.56 to 12.22 ?g N-N2O m-2 h-1 and -10.52 to 43.25 ?g NN2O
m-2 h -1, respectively. In general, mineral N presented NH4
+ as the predominant
form (> 71%), soil moisture was low (~ 27%) and soil temperature was between 18-
26ºC.
KEY-WORDS: mitigation, N2O, forest systems, age of plantations
INTRODUÇÃO
O óxido nitroso (N2O) é considerado um dos três mais importantes gases responsáveis
pelo efeito estufa do planeta, apesar de sua baixa concentração na atmosfera. É
considerado um gás muito ativo no processo devido a sua alta capacidade de absorver
radiação infravermelha e sua alta estabilidade na atmosfera, contribuindo com
aproximadamente 6% do potencial radiativo dos gases do efeito estufa (GEEs) e meiavida
de 120 anos (WMO, 2012). Sua concentração vem aumentando nas últimas
décadas, alcançando 327,1±0,1 ppb em 2014 (WMO, 2015; IPCC, 2014), sendo este
processo atribuído a um aumento das emissões antropogênicas por maiores quantidades
de fertilizantes nitrogenados aplicados na agropecuária, conversão de áreas de floresta,
etc. (SMITH et al., 2010; BUSTAMANTE et al., 2012). As consequências recentes
dessas mudanças, como maior período de secas e veranicos, e chuvas intensas, já
representam prejuízos. O aquecimento global devido à emissão de GEEs tem sido um
agravante dessas mudanças, modificando a dinâmica da atmosfera (USSIRI & LAL,
2013). A expansão da silvicultura no cenário brasileiro tem acontecido de forma intensa,
principalmente através do cultivo de eucalipto. Apesar do potencial de sequestro de
carbono ser elevado (IBÁ, 2016), pouco se sabe a respeito dos fluxos de gases de efeito
estufa no solo que são afetados pelo tipo de uso do solo e seu manejo (SANTOS et al.,
2016). Diante desse contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a variabilidade dos
fluxos de óxido nitroso (N2O) do solo, em função do arranjo das câmaras de coleta e sua
relação com as variáveis edafoclimáticas em povoamentos de eucaliptos.
MATERIAL E MÉTODOS
O estudo foi desenvolvido no Núcleo Rural de Quebrada do Neres, Paranoá, DF.
Foram duas áreas estudadas com povoamentos de eucalipto (Eucalyptus urophylla x
Eucalyptus grandis), uma com o clone EAC 1528 implantando em 2011 (E1) e a outra
com clone GG100 implantado em 2009 (E2). Para avaliação dos fluxos de N2O, foram
utilizadas quatro câmaras estáticas e fechadas por parcela, segundo metodologia descrita
em Santos et al. (2016), sendo cada ambiente composto de três parcelas. Os fluxos de
N2O do solo foram calculados pela mudança na quantidade do gás dentro da câmara no
intervalo de tempo considerado (0, 15 e 30 minutos). As análises de N2O foram
realizadas por cromatografia gasosa, com coluna Porapak Q e um elétron detector. Os
resultados foram submetidos à análise descritiva (média e desvio padrão). O
posicionamento das câmaras foi testado pelo estabelecimento de intervalos de confiança
da média pelo teste t a 5% de significância. Durante o monitoramento dos fluxos de
N2O foram coletadas oito amostras de solo por parcela, misturadas e retirada uma
amostra composta, na profundidade de 0-5 cm, para determinação da umidade do solo
pelo método gravimétrico e nitrogênio mineral (NO3
- e NH4
+) pelo método de
espectrofotometria em sistema e análise por injeção em fluxo (FIA). A temperatura do
solo foi medida em termômetro digital, no momento da amostragem dos gases.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os resultados evidenciam variações em função da posição das câmaras de
coleta, com baixos fluxos de N2O e ocorrência de valor negativo na linha de plantio no
eucalipto mais antigo (E2), que também apresentou a maior variabilidade posicional,
representada pelo intervalo de confiança (IC) (Tabela 1). Comparativamente, os valores
de fluxos encontrados neste estudo são bem reduzidos em relação a solos agrícolas,
inclusive com sistemas mais sustentáveis (SATO et al., 2017). Os baixos fluxos
observados em solos do cerrado podem estar relacionados à limitada disponibilidade e
forma predominante de N, boa drenabilidade e umidade do solo (SANTOS et al., 2016).
Em função da variabilidade dos fluxos observados (Tabela 1 e Figura 1a).
Tabela 1. Valores médios, desvio padrão (DV) e intervalo de confiança (95%) na linha
e entrelinha do povoamento de eucalipto, Paranoá, DF.
Povoamento E1 E2
----------- N-N2O ?g m-2 h-1 ---------
Linha Entrelinha Linha Entrelinha
Média 5,96 4,91 -2,89 10.86
DV 11,66 4,27 9,53 16.42
IC -2,1-14 1,9-7,9 -9,4-3,7 -0,52-22,2
Os valores de fluxos médios diários variaram de -10,56 a 17,78 ?g N-N2O m-2 h-1
e de -20 a 8,16 ?g N-N2O m-2 h-1 na linha, para E1 e E2, respectivamente, enquanto na
entrelinha, a variação para E1 e E2 foi de -0,56 a 12,22 ?g N-N2O m-2 h-1 e de -10,52 a
43,25 ?g N-N2O m-2 h-1, respectivamente (Figura 1a). A elevada variabilidade dos
fluxos, também representada pelo desvio padrão (Tabela 1) pode estar relacionada à
diversidade de fatores edafoclimáticos que influenciam a magnitude dos fluxos. Não foi
observado um padrão de comportamento em relação à disposição das câmaras,
concordando com o trabalho de Zanatta et al. (2013) em plantios de pinus.
As variáveis N mineral, umidade e temperatura do solo estão apresentadas nas
figuras (1b, c e d). Em relação ao N mineral, observa-se que a forma predominante foi
NH4
+, representando mais de 92% nos meses de agosto, setembro e outubro e >71% em
novembro (Figura 1b), o que irá refletir no processo de nitrificação ou oxidação do N
amoniacal no solo, que é rapidamente absorvido por microrganismos e incorporado à
biomassa microbiana se houver carbono (C) disponível. Caso não haja disponibilidade
de C é consumido pelos nitrificadores e oxidado a NO3
-, predominando nos solos
aeróbios. Durante esse processo pode haver pequena produção de N2O (CANTARELA,
2007), é influenciada pela temperatura e umidade do solo, sendo maximizada entre 25 e
40 ºC, dependendo da região e do tipo de solo (SCHMIDT, 1982), e umidade de 50 a
70% da capacidade de retenção de água (CANTARELA, 2007).
No presente estudo, a temperatura do solo variou de 18 a 26 ºC e a umidade do
solo máxima observada foi de 27% (Figuras 1c e d), o que representa na maioria dos
dias avaliados, condição que não favorece os fluxos de N2O. Segundo Robertson (1987)
a desnitrificação é o principal responsável pela maior produção de N2O, em solos não
saturados como do presente estudo.
Figura 1. Fluxos de óxido nitroso N2O (a), N mineral (b), umidade do solo (c),
temperatura do solo (d) em povoamentos de eucalipto com clones EAC 1528 (E1) e
GG100 (E2) Paranoá, Distrito Federal.
CONCLUSÕES
- Em função da variabilidade dos fluxos de N2O observados pelo intervalo de
confiança, o posicionamento no povoamento E1 apresentou maior variação do fluxo na
linha do plantio, e no E2 na entrelinha.
- Os valores sugerem que solos florestais sob plantios de Eucalipto,
implantados ha mais de três anos, não promovem grandes emissões e que suas
covariáveis podem ajudar na compreensão de complexos processos, além disso, a
inclusão de fatores biológicos ajudaria na melhor compreensão dos fluxos no sistema
florestal.
REFERÊNCIAS
CANTARELLA, H. Nitrogênio. In: NOVAIS, R.F.; ALVAREZ V., V.H.; BARROS,
N.F.; FONTES, R.L.F.; CANTARUTTI, R.B.; NEVES, J.C.L. (eds). Fertilidade do
solo. Viçosa, Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2007. p. 375-470.
Indústria Brasileira de Árvores - IBÁ. Relatório Ibá 2016, 100p. Disponível em:
http://iba.org/images/shared/Biblioteca/IBA_RelatorioAnual2016_.pd. Acesso em: 10
de maio 2017.
IPCC, 2014. Climate Change 2014: The Physical Science Basis. Summary for Policy
Makers, Cambridge UK and New York, NY USA.
ROBERTSON, G. P. & TIEDJE, J. M. 1987. Nitrous oxide sources in aerobic soils:
nitrification, denitrification, and other biological processes. Soil Biology Biochemistry.
Leicestershire, v.19, p.187–193.
SANTOS, I. L. et al.. 2016. Soil N2O emissions from long-term agroecosystems:
Interactive effects of rainfall seasonality and crop rotation in the Brazilian Cerrado.
Agriculture, Ecosystems & Environment, Amsterdam, v. 233, 111-120.
SATO, J. H. et al.. 2017. Nitrous oxide fluxes in a Brazilian clayey oxisol after 24 years
of integrated crop-livestock management, Nutrient Cycling in Agroecosystems,
Ithaca, v. 108, n. 1, 1-14.
SCHMIDT, E.L. Nitrification in soil. In: STEVENSON, F.J. Nitrogen in agricultural
soils. American Society of Agronomy, Madison, p. 253-288, 1982.
SMITH, K. et al.The Global Nitrous Oxide Budget: A Reassessment. In: SMITH, K.
(ed). Nitrous Oxide and Climate Change. Earthscan, London, p. 63-84, 2010.
USSIRI, D. A. N.; LAL, R. Soil Emission of Nitrous Oxide and its Mitigation.
Springer Dordrecht, Rotterdam, Netherlands. 378 p. 2013
WMO -WORLD METEOROLOGICAL ORGANIZATION. Greenhouse Gas Bulletin,
2012.Disponível em:
http://www.wmo.int/pages/prog/arep/gaw/ghg/documents/GHG_Bulletin_No.8_en.
pdf Acesso em: 8 de maio 2017.
WMO -WORLD METEOROLOGICAL ORGANIZATION. Greenhouse Gas Bulletin,
2015. Disponível em:
. Acesso em: 8 maio. 2017.
ZANATTA, J. A. et al.. Variabilidade especial da emissão de N2O e CH4 no domínio
das árvores em plantios florestais. In: XXXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE
CIÊNCIA DO SOLO, 2013, Florianópolis. Anais... Florianópolis, CDRom MenosVARIABILIDADE DOS FLUXOS DE ÓXIDO NITROSO EM
POVOAMENTOS DE EUCALIPTO NO CERRADO
Alexsandra D. de OLIVEIRA1, Fabiana P. RIBEIRO2, Artur G. MULLER1, Fernando
A. M. da SILVA1, Alcides GATTO3
1 Embrapa Cerrados, CP 08223, 73301-970, Planaltina, DF, alexsandra.duarte@embrapa.br.
artur.muller@embrapa.br; fernando.macena@embrapa.br; 2 Doutoranda em Ciências Florestais,
Universidade de Brasília, Brasilia, DF, fbn2.ribeiro@gmail.com 3 Universidade de Brasília, Brasilia, DF,
alcidesgatto@unb.br
RESUMO: As variações dos fluxos de N2O em sistemas florestais podem estar
relacionadas ao arranjo das câmaras estáticas e variáveis edafoclimáticas. O estudo foi
realizado no Núcleo Rural de Quebrada do Neres, Paranoá, DF. Foram duas áreas
estudadas com povoamentos de eucalipto (Eucalyptus urophylla x Eucalyptus grandis),
com o clone EAC 1528 implantando em 2011 (E1) e o Clone GG100 implantado em
2009 (E2). Quatro câmaras foram distribuídas por ambiente, duas na linha e duas na
entrelinha, para avaliar os fluxos de N2O. Além disso, foram realizadas coletas de solo,
para determinar a umidade do solo e o N mineral de 0-5 cm, e medida a temperatura do
solo nos momentos de medição do gás. Os valores de fluxos médios diários oscilaram
de -10,56 a 17,78 ?g N-N2O m-2 h-1 e de -20 a 8,16 ?g N-N2O m-2 h-1 na linha, para E1
e E2, respectivamente, enquanto na entrelinha, a variação para E1 e E2 foi de -0,56 a
12,22 ?g N-N2O m-2 h-1 e de -10,52 a 43,25 ?g N-N2O m-2 h-1, respectivamente. De
modo geral, o N... Mostrar Tudo |
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Eucalipto; Produção florestal. |
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