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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba. |
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Data corrente: |
09/07/1992 |
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Data da última atualização: |
05/12/2007 |
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Autoria: |
ALBUQUERQUE, T. C. S. de; ALBUQUERQUE, J. A. S. de. |
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Título: |
Comportamento de dez cultivares de videira na região do Sub-Médio São Francisco. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1981. |
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Páginas: |
20 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CPATSA. Documentos, 12). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Cultivar Madaleine Royal; Cultivar Sémillon; Cultivar Lassif; Cultivar Alphonse Lavallée; Cultivar Gros Colman; Cultivar Angelino; Cultivar Chasselas Doré; Cultivar Moscatel Rosada; Cultivar Moscatel de Hamburgo; Cultivar Rosaky Rosada. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Comportamento; Conduct; Grape; Variety. |
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Thesagro: |
Uva; Variedade. |
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Thesaurus Nal: |
Brazil. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba (CPAMN-UEPP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Hortaliças. Para informações adicionais entre em contato com cnph.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
20/02/2009 |
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Data da última atualização: |
12/03/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
SOUSA, R. M. de D. de. |
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Afiliação: |
Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Cristina Maria Monteiro Machado, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças. |
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Título: |
Aproveitamento do resíduo de processamento mínimo de cenoura no desenvolvimento de novos produtos alimentícios. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
2009. |
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Páginas: |
126 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Departamento de Nutrição Humana, Universidade de Brasília, Brasília, DF. Orientador : Celso Luiz Moretti. Co-orientadora: Cristina Maria Monteiro Machado. Banca Examinadora: Leonora Mansur Mattos. |
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Conteúdo: |
1) Estudar alternativas para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, práticos e nutritivos com agregação de valor, a partir das raspas geradas no processamentode mincenouras. 2) Estudar os efeitos de diferentes temperaturas de secagem no resíduo do processamento mínimode minicenouras para obtenção de farinha, e avaliar a vida de pratileira desta farinha em diferentes embalagens. 3) Estudar os efeitos da pasteurização nos resíduos do processamento de minicenouras em diferentes binômios temperatura / tempo e avaliar a vida de prateleira da polpa armazenada em diferentes temperaturas durante 20 dias. 4) Utilizar os resíduos gerados no processamento mínimo de minecenouras desenvolvendo formulação de macarrão com diferentes granulometrias e concentrações defarinha de minicenouras. |
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Palavras-Chave: |
Procesamento mínimo; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira. |
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Thesagro: |
Cenoura; Daucus Carota; Farinha; Macarrão; Polpa; Raspa; Resíduo; Secagem; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aDissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Departamento de Nutrição Humana, Universidade de Brasília, Brasília, DF. Orientador : Celso Luiz Moretti. Co-orientadora: Cristina Maria Monteiro Machado. Banca Examinadora: Leonora Mansur Mattos.
520 $a1) Estudar alternativas para o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, práticos e nutritivos com agregação de valor, a partir das raspas geradas no processamentode mincenouras. 2) Estudar os efeitos de diferentes temperaturas de secagem no resíduo do processamento mínimode minicenouras para obtenção de farinha, e avaliar a vida de pratileira desta farinha em diferentes embalagens. 3) Estudar os efeitos da pasteurização nos resíduos do processamento de minicenouras em diferentes binômios temperatura / tempo e avaliar a vida de prateleira da polpa armazenada em diferentes temperaturas durante 20 dias. 4) Utilizar os resíduos gerados no processamento mínimo de minecenouras desenvolvendo formulação de macarrão com diferentes granulometrias e concentrações defarinha de minicenouras.
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653 $aProduto minimamente processado
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653 $aVida-de-prateleira
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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