Data/hora: 17/06/2024 11:25:36

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 02/04/2008
Data da última atualização: | 02/04/2008
Autoria: | ALBUQUERQUE, T. C. S. de; ALBUQUERQUE, J. A. S. de; VIEIRA, S. M. do N. S.
Título: | Processamento de uvas-passas na região semi-árida do Nordeste.
Ano de publicação: | 1987
Fonte/Imprenta: | Petrolina: EMBRAPA-CPATSA, 1987.
Páginas: | 4 p.
Série: | (EMBRAPA-CPATSA. Comunicado técnico, n. 21).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Apresenta as etapas do processamento de uvas-passa: determinação do teor de sólidos solúveis; colheita; pesagem dos cachos; imersão na solução de hidróxico de sódio; lavagem com água fria corrente; secagem ao sol; desengaçamento; lavagem para limpeza e equilíbrio da umidade; fumigação; pesagem; embalagem e estocagem.
Palavras-Chave: | Brasil; Nordeste; Northeast; Processing; Região Semi-árida; Uva passa.
Thesagro: | Processamento.
Thesaurus Nal: | Brazil; grapes.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (42199-1) - EMB - FL - -- - 12370 - CPATSA - 12370 - DIS