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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
05/12/2019 |
Data da última atualização: |
11/08/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
SANTOS, R. T. dos S. e; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; AIDAR, S. de T.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, F. L. H. da. |
Afiliação: |
RENATA TORRES DOS SANTOS E SANTOS, Universidade Federal da Paraíba; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; SAULO DE TARSO AIDAR, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; FLÁVIO LUIZ HONORATO DA SILVA, Universidade Federal da Paraíba. |
Título: |
Desenvolvimento de fermentado alcoólico de maracujá da Caatinga a partir de frutos colhidos em diferentes estádios de maturação. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA, 5., Bananeiras, PB. Anais eletrônico... Campinas: GALOA, 2019. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este trabalho elucidou o processamento do fermentado alcoólico de maracujá da Caatinga, a partir do fruto em dois estádios de maturação aparente (intermediária e maduro). Foram elaborados dois tratamentos, a partir da polpa in natura: T1(maturação intermediária) e T2(maturação maduro). A fermentação foi conduzida a 23±2°C após chaptalização do mosto com sacarose; adicionou-se, ainda, metabissulfito de potássio(0,1 g L-1), enzima pectnolitica(4 mL L-1), agente ativante fosfato de amônio (200 mg L-1) e a levedura Saccharomyces cerevisiae (400 mg L-1). O processo de elaboração seguiu a clarificação com os agentes bentonite (1400 mg L-1), sílica (500 mg L-1) e gelatina (100 mg L-1), sendo finalizado com o engarrafamento, após adição de sacarose (até teor final no fermentado de 90 g L-1) e do conservante sorbato de potássio (200 mg L-1). O processo fermentativo ocorreu por um período de 144 h em T1, enquanto em T2 foi de 96 h. Os fermentados obtidos apresentaram graduação alcoólica de 7,15 e 7,61% v/v, respectivamente; sendo classificados como fermentado de fruta suave, por conterem teor de açúcares totais acima de 3 g L-1. Nesse contexto, o estudo mostrou que o processo fermentativo apresentou melhor desempenho no tratamento obtido a partir do fruto no estádio maduro. |
Palavras-Chave: |
Bioma Caatinga; Fermentado de fruta; Maracujá da Caatinga; Maracujá do mato; Passiflora cincinnata; Planta nativa. |
Thesagro: |
Caatinga; Fermentação Alcoólica; Maracujá. |
Thesaurus Nal: |
Passion fruits. |
Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206239/1/DESENVOLVIMENTO-DE-FERMENTADO-ALCOOLICO-2019.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Registros recuperados : 30 | |
5. | | JULIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de; SANTOS, C. V.; SILVA, K. J. da; SILVA, C. H. T. e; RODRIGUES, J. A. S. Avaliação de cultivares de sorgo granífero em ambientes com e sem estresse hídrico. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq, 11., 2016, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2016.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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6. | | JÚLIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de; JULIO, B. H. M.; SANTOS, C. V.; CARVALHO, E. dos R. L.; SILVA, K. J. da; CAMPOS, A. F. Avaliação de linhagens R para obtenção de híbridos de sorgo granífero. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq, 19., 2021, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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7. | | JÚLIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de; SILVA, K. J. da; SANTOS, C. V. dos; SILVA, C. H. T. e; SILVA, T. F.; SILVA, N. S. Avaliação de linhagens de sorgo granífero para resistência a doenças foliares. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: UFG: SBMP, 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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8. | | MENEZES, C. B. de; SANTOS, C. V. dos; SALDANHA, D. C.; JÚLIO, M. P. M.; SILVA, K. J. da; SILVA, C. H. T. e; RODRIGUES, J. A. S. Capacidade combinatória de linhagens e seleção de hibridos de sorgo granífero. Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 16, n. 3, p. 509-523, 2017.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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9. | | JULIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de; SANTOS, C. V.; SILVA, K. J. da; SALDANHA, D. C.; SILVA, C. H. T. e; RODRIGUES, J. A. S. Capacidade combinatória de linhagens de sorgo granífero em condições de safrinha. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq, 9., 2015, Sete Lagoas. [Trabalhos apresentados]. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2015.Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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10. | | SILVA, K. J. da; TEODORO, P. E.; MENEZES, C. B. de; JÚLIO, M. P. M.; SOUZA, V. F. de; SILVA, M. J. da; PIMENTEL, L. D.; BORÉM, A. Contribution of morphoagronomic traits to grain yield and earliness in grain sorghum. Genetics and Molecular Research, Ribeirão Preto, v. 16, n. 2, p. 1-10, 2017.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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11. | | MENEZES, C. B. de; LIMA, G. M.; MARUCCI, R. C.; BERNARDINO, K. C.; SANTOS, C. V. dos; JÚLIO, M. P. M.; SCHAFFERT, R. E. Evaluation of grain sorghum hybrids for aluminum tolerance in nutrient solution. Acta Scientiarum. Agronomy, Maringá, v. 40, p. 1-6, 2018.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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12. | | MENEZES, C. B.; SALDANHA, D. C.; SANTOS, C. V.; ANDRADE, L. C.; JULIO, M. P. M.; PORTUGAL, A. F.; TARDIN, F. D. Evaluation of grain yield in sorghum hybrids under water stress. Genetics and Molecular Research, Ribeirão Preto, v. 14, n. 4, p. 12675-12683, 2015.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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13. | | SILVA, C. H. T. e; MENEZES, C. B. de; SILVA, K. J. da; SANTOS, C. V. dos; JULIO, M. P. M.; TORRES, L. G. Heterose em híbridos de sorgo granífero para características agronômicas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 9., 2017, Foz do Iguaçu. Melhoramento de plantas: projetando o futuro. Foz do Iguaçu: SBMP, 2017. p. 324.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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14. | | SILVA, K. J. da; MENEZES, C. B. de; SANTOS, C. V. dos; JÚLIO, M. P. M.; SILVA, C. H. T. e; SILVA, T. F.; SILVA, N. S. Produtividade de híbridos e análise dialélica de linhagens de sorgo granífero. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: UFG: SBMP, 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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15. | | BATISTA, P. S. C.; FERNANDES, J. S. C.; PORTUGAL, A. F.; CANGUSSÚ, L. V. de S.; JULIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de. Índices de seleção para identificar genótipos de sorgo granífero tolerantes ao estresse hídrico. Revista Brasileira de Milho e Sorgo, v. 18, n. 3, p. 379-395, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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16. | | BATISTA, P. S. C.; MENEZES, C. B.; CARVALHO, A. J.; PORTUGAL, A. F.; BASTOS, E. A.; CARDOSO, M. J.; SANTOS, C. V.; JULIO, M. P. M. Performance of grain sorghum hybrids under drought stress using GGE biplot analyses. Genetics and Molecular Research, Ribeirão Preto, v. 16, n. 3, p. 1-12, 2017.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo. |
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17. | | SILVA, N. S.; MENEZES, C. B. de; SILVA, K. J. da; SANTOS, C. V. dos; JÚLIO, M. P. M.; SILVA, C. H. T. e. Performance agronômica de híbridos de sorgo granífero em Nova Porteirinha. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: UFG: SBMP, 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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18. | | BATISTA, P. S. C.; CARVALHO, A. J.; PORTUGAL, A. F.; BASTOS, E. A.; CARDOSO, M. J.; TORRES, L. G.; JULIO, M. P. M.; MENEZES, C. B. de. Selection of sorghum for drought tolerance in a semiarid environment. Genetics and Molecular Research, Ribeirão Preto, v. 18, n. 1, gmr18194, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo. |
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19. | | JULIO, M. P. M.; MAGALHAES, P. C.; VIANA, A. R. S.; JULIO, B. H. M.; SANTOS, C. V. dos; PARRELLA, N. N. L. D.; MENEZES, C. B. de. Trinexapac-ethyl reduces plant height and seed yield in forage sorghum. Revista Brasileira de Milho e Sorgo, v. 20, e1212, 2021.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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20. | | SILVA, C. H. T. e; MENEZES, C. B. de; SILVA, K. J. da; SANTOS, C. V. dos; JÚLIO, M. P. M.; SILVA, N. S.; SILVA, R. A. da; SILVA, T. F.; ROCHA, D. D. D. Avaliação de híbridos comerciais de sorgo granífero. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 8., 2015, Goiânia. O melhoramento de plantas, o futuro da agricultura e a soberania nacional: anais. Goiânia: UFG: SBMP, 2015.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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