Data/hora: 21/06/2024 08:28:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/01/2019
Data da última atualização: | 28/10/2019
Autoria: | TINOCO, N. A. B.; PACHECO, S.; GODOY, R. L. de O.; BIZZO, H. R.; AGUIARA, P. F. de; LEITE, S. G. F.; REZENDE, C. M.
Afiliação: | Natália A. B. Tinoco, UFRJ; SIDNEY PACHECO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; Paula F. de Aguiara, UFRJ; Selma G. F. Leite, UFRJ; Claudia M. Rezende, UFRJ.
Título: | Reduction of BN-alkanoyl-5-hydroxytryptamides and diterpenes by yeast supplementation to green coffee during wet processing.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Research International, v. 115, p. 487-492, 2019.
Idioma: | Inglês
Notas: | QUALIS AINDA NÃO DISPONÍVEL. PA 02.14.004.01.00.03.
Palavras-Chave: | C-5HTs; Cafestol; Kahweol; Starter culture; Wet process.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14364-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS