Data/hora: 17/06/2024 11:33:34

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	26/02/2009	
Data da última atualização: 	14/10/2009	
Autoria: 	ABREU, R. L. de.	
Afiliação: 	Robson Lopes de Abreu, UFF.	
Título: 	Análise de hipoxantina e hidroxiprolina em carne resfriada de javali (Sus scrofa scrofa) por cromatografia líquida de alta eficiência e averiguar a correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de hipoxantina.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	2008.	
Páginas: 	101 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal) - Centro de Ciências Médicas, Universidade Federal Fluminense, Niterói, 2008. Orientador: Iacir Francisco dos Santos, UFF; Co-orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Carne de javali; Hidroxiprolina; Hipoxantina.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9898-1) - UPA - TS - -- - TS 0764 -  - 2009.0011 - DIS