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Biblioteca(s): 	Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	10/12/2007	
Data da última atualização: 	14/06/2011	
Autoria: 	ABREU, F. A. P. de; SILVA NETO, R. M. de.	
Título: 	Cajuína.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2007.	
Páginas: 	59 p.	
Série: 	(Coleção Agroindústria Familiar)	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Definição do produto; Etapas do processo de produção; Colheita; Transporte; Recepção e pesagem; Descastanhamento; Primeira lavagem; Seleção; Segunda lavagem; Prensagem ou extração do suco; Clarificação; Filtração; Pré-aquecimento; Enchimento; Fechamento; Tratamento térmico; Resfriamento; Rotulagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles.	
Palavras-Chave: 	1-Caju; 2-Fruta tropical; 3-Indústria agrícola; 4-Tecnologia de alimento.	
Thesagro: 	Caju; Fruta Tropical; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (10202-1) - EMB - FL - -- - FL 03623 -  - 2007.03623 - DIS
CNPAB - (34770-1) - EMB - FL - -- - 583.77 -  - 0004960 - DIS
CNPMF - (23628-1) - EMB - FL - -- - F9644 -  - 9644 - DIS
CPACT - (13937-1) - ADD - FL - PP - 01802 -  - 2010.01802 - DIS