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Biblioteca(s): | Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 10/12/2007
Data da última atualização: | 14/06/2011
Autoria: | ABREU, F. A. P. de; SILVA NETO, R. M. de.
Título: | Cajuína.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2007.
Páginas: | 59 p.
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar)
Idioma: | Português
Conteúdo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Colheita; Transporte; Recepção e pesagem; Descastanhamento; Primeira lavagem; Seleção; Segunda lavagem; Prensagem ou extração do suco; Clarificação; Filtração; Pré-aquecimento; Enchimento; Fechamento; Tratamento térmico; Resfriamento; Rotulagem; Armazenamento; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústria; Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF); Instalações; Pessoal; Procedimentos; Registros e controles.
Palavras-Chave: | 1-Caju; 2-Fruta tropical; 3-Indústria agrícola; 4-Tecnologia de alimento.
Thesagro: | Caju; Fruta Tropical; Indústria Agrícola; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (10202-1) - EMB - FL - -- - FL 03623 -  - 2007.03623 - DIS
CNPAB - (34770-1) - EMB - FL - -- - 583.77 -  - 0004960 - DIS
CNPMF - (23628-1) - EMB - FL - -- - F9644 -  - 9644 - DIS
CPACT - (13937-1) - ADD - FL - PP - 01802 -  - 2010.01802 - DIS