Data/hora: 25/06/2024 05:25:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	24/11/1998	
Data da última atualização: 	01/08/2019	
Autoria: 	ABREU, F. A. P. de.	
Título: 	Aspectos tecnologicos da gaseificacao do vinho de caju (anacardium occidentale, L.).	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: UFC.	
Páginas: 	85p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertacao Mestrado.	
Conteúdo: 	Visando estudar novos produtos obtidos a partir de penduculos de caju,no presente trabalho pesquisou-se  a elaboracao de vinho de caju do tipo gaseificado, em escala piloto, pelo metodo de injecao direta de CO2. Foi elaborado um vinho base usando suco de caju chaptalizado para 16Brix, suplementado com um complexo nitrogeno-vitaminico, inoculado comleveduras secas ativas de vinificacao, e incubado em camara com temperatura entre 18 e 20C...	
Palavras-Chave: 	Embalagens; Equipamentos; Maquinas; Materia-Prima; Vinho de caju.	
Thesagro: 	Anacardium Occidentale; Caju; Gaseificação; Processamento; Subproduto; Tecnologia; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CPAMN - (846-1) - ADD - TS - PP - T43/97 -  - 1997.00043 - DIS
CNPAT - (4741-1) - EMB - TS - PP - 1997.00008 -  - 1997.00008 - DIS