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Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	24/02/1999	
Data da última atualização: 	24/02/1999	
Autoria: 	CARVALHO, V. D. de; ABREU, C. M. P. de; GONCALVES, N. B.	
Afiliação: 	UFLA; UFU.	
Título: 	Qualidade e industrializacao do abacaxi	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuario, v.19, n.195, p.67-69, Belo Horizonte, 1998	
ISSN: 	0100-3364	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estao em destaque, neste artigo, a qualidade externa do abacaxi, ou seja, tamanho do fruto, coloracao da casca, tamanho da coroa e o formatodo fruto, e a qualidade interna, referente aos constituintes quimicos que conferem a fruta aroma e sabor. A industrializacao do abacaxi e o aproveitamento de seus residuos estao tambem aqui destacados.	
Palavras-Chave: 	frutos frescos.	
Thesagro: 	Abacaxi; Industrialização; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4773-1) - ADD - AP - -- - 630.05 -  - 630.05 - DIS