Data/hora: 09/06/2024 11:51:28

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 06/02/2020
Data da última atualização: | 07/02/2024
Autoria: | CASTRO, T. G. S. de.
Afiliação: | TATIANA GOMES SANT'ANA DE CASTRO.
Título: | Inovação no setor lácteo do estado de Minas Gerais: análise sobre avanços e dificuldades enfrentadas pelas indústrias de laticínios.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | 2019.
Páginas: | 66 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Juiz de Fora, Juiz de Fora, 2019. Orientador: Lorildo Aldo Stock, Embrapa Gado de Leite; Co-orientadora: Kennya Beatriz Siqueira, Embrapa Gado de Leite.
Conteúdo: | RESUMO O leite é um dos mais importantes alimentos na mesa dos brasileiros. Todavia, o alcance da inovação tem sido um grande desafio para os laticínios no Brasil. A necessidade de aumento de produtividade e de desenvolvimento de novos produtos lácteos tem tornado a inovação essencial na busca por vantagem competitiva na indústria de laticínios. O objetivo do presente estudo foi analisar o setor lácteo do estado de Minas Gerais em termos de seu perfil inovador. Foi utilizado o Radar da Inovação, como ferramenta de mensuração do Grau de Inovação. O estudo teve a participação de 29 indústrias de laticínios representando 44% do leite inspecionado no estado em 2018. Investimentos em marca, cadeia de fornecimento e plataforma foram identificados como as estratégias de inovação mais importantes para a indústria de laticínios mineira. Os desafios levantados foram linhas de financiamento, acesso a fontes externas de conhecimento e dificuldade no estabelecimento de parcerias. Concluiu-se que a organização do setor lácteo em formato de rede a partir de parcerias entre iniciativa privada e instituições de ciência, tecnologia e inovação é essencial para a prática da inovação aberta como forma de promover inovação no setor lácteo.
Palavras-Chave: | Competitividade.
Thesagro: | Mercado; Produtividade.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)
Exemplares: | CNPGL - (25028-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS