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Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	31/01/2007	
Data da última atualização: 	07/05/2007	
Autoria: 	FINGER, F. L.; CASALI, V. W. D.	
Título: 	Colheita e manejo pós-colheita da pimenta.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 235, p. 99-103, nov. dez. 2006.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As pimentas são frutos altamente perecíveis, devido à elevada suscetibilidade aos estresses pós-colheita de naturezas biótica e abiótica. Os frutos apresentam comportamento não-climatérico da respiração e completa ausência da produção autocatalítica de etileno durante o amadurecimento. A resposta dos frutos em acelerar a degradação de clorofila, na presença de etileno exógeno, é extremamente variável entre as espécies cultivadas de C. annuum, C. frutescens, C. chinense e C. baccatum e dependente da variedade e não da espécie botânica. Em frutos de C. chinense há correlação positiva entre o aumento da relação superfície/volume e a taxa de perda de água e do murchamento das pimentas. Por serem de origem tropical e subtropical, as pimentas desenvolvem sintomas de injúria, quando armazenadas a 50C, devendo ser mantidas em temperaturas próximas a 1O0C para evitar danos aos frutos.	
Palavras-Chave: 	Amadurecimento.	
Thesagro: 	Armazenamento; Colheita; Etileno; Manejo; Maturação; Perda Pós-Colheita; Pimenta; Pós-Colheita; Temperatura.	
Thesaurus Nal: 	Capsicum.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CPATSA - (34799-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS
CNPH - (32554-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS