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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
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Data corrente: |
25/11/2003 |
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Data da última atualização: |
15/01/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
MIELE, A.; MIOLO, A. |
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Afiliação: |
Alberto Miele, Embrapa Uva e Vinho; Adriano Miolo, Vinícola Miolo. |
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Título: |
O sabor do vinho. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Bento Gonçalves: Miolo: Embrapa Uva e Vinho, 2003. |
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Páginas: |
133 p. |
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Descrição Física: |
il., color. |
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Série: |
(Escola do Vinho Miolo). |
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ISBN: |
85-89979-01-6 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Contém glossário sobre análise sensorial e bibliografia. |
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Conteúdo: |
História da Uva e do Vinho. Mercados mundial e brasileiro do vilnho. Regiões vitivinícolas do Brasil; Características dos vinhos varietais. Elaboração de vinhos e espumantes. Análise sensorial de vinhos e espumantes. Serviços do vinho; Harmonização vinho e comida; Glossário e bibliografia. |
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Palavras-Chave: |
Alcoolica; Análise sensorial; Brasil; Descrição sensorial; Descritor sensorial; Espumante; Market; Production; Região; Região vitinícola; Região vitivícola; Região vitivinícola; Videira; Vinho espumante; Vinícula; Vitivinícola; Wine. |
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Thesagro: |
Alimentação; Bebida; Enologia; Historia; Mercado; Processamento; Produção; Uva; Vinho; Viticultura; Vitis Labrusca. |
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Thesaurus Nal: |
alcoholic beverages; history; wines. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
