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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
06/11/2019 |
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Data da última atualização: |
06/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BACILA, D. M.; CUNHA JUNIOR, A.; GRESSLER, V.; SCHEUERMANN, G. N.; COLDEBELLA, A.; CARON, L.; MAFRA, L. I.; FEDDERN, V. |
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Afiliação: |
DANNIELE MIRANDA BACILA, UFPR; ANILDO CUNHA JUNIOR, CNPSA; VANESSA GRESSLER, CNPSA; GERSON NEUDI SCHEUERMANN, CNPSA; ARLEI COLDEBELLA, CNPSA; LUIZINHO CARON, CNPSA; LUCIANA IGARASHI MAFRA, UFPR; VIVIAN FEDDERN, CNPSA. |
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Título: |
Detection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 67, p. 9002-9008, 2019. |
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DOI: |
10.1021/acs.jafc.9b02259 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: The diphenylurea 4,4?-dinitrocarbanilide (DNC) is the residue of concern left in edible tissues of broilers fed diets containing the anticoccidial nicarbazin. When chicken meat is submitted to thermal processing, p-nitroaniline (p-NA) is expected from DNC degradation. This work aimed at evaluating whether thermal processing of DNC-containing chicken meat induces p-NA appearance. First, a hydrolysis assay was performed in aqueous solutions at 100 °C in different pH, confirming that DNC cleavage yields p-NA. Then a novel LC-MS/MS method was used to detect traces of this aromatic amine in DNCcontaining chicken breast fillets subjected to cooking methods. Our evidence showed p-NA occurrence in such chicken meat samples, which corroborated results from hydrolysis assay. The p-NA appearance in fillets was rather discrete during boiling treatment, but its concentration became pronounced over time for grilling, frying, and roasting, achieving respectively 326.3, 640.0, and 456.9 ?g/kg. As far as we are concerned, no other research identified degradation products from DNC residue in heat-processed chicken fillets. Therefore, this study leads to additional approaches to assess impacts on food safety. |
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Palavras-Chave: |
Cozimento de alimento; DNC; Filé de frango; LC-MS / MS; Método de cozimento; Nicarbazina; P-NA. |
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Thesagro: |
Frango de Corte; Segurança Alimentar; Temperatura. |
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Thesaurus Nal: |
Broiler chickens; Chicken meat; Cooking; Food safety; Nicarbazin. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02361naa a2200397 a 4500
001 2113949
005 2019-11-06
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1021/acs.jafc.9b02259$2DOI
100 1 $aBACILA, D. M.
245 $aDetection of p-nitroaniline released from degradation of 4,4 - dinitrocarbanilide in chicken breast during thermal processing.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aAbstract: The diphenylurea 4,4?-dinitrocarbanilide (DNC) is the residue of concern left in edible tissues of broilers fed diets containing the anticoccidial nicarbazin. When chicken meat is submitted to thermal processing, p-nitroaniline (p-NA) is expected from DNC degradation. This work aimed at evaluating whether thermal processing of DNC-containing chicken meat induces p-NA appearance. First, a hydrolysis assay was performed in aqueous solutions at 100 °C in different pH, confirming that DNC cleavage yields p-NA. Then a novel LC-MS/MS method was used to detect traces of this aromatic amine in DNCcontaining chicken breast fillets subjected to cooking methods. Our evidence showed p-NA occurrence in such chicken meat samples, which corroborated results from hydrolysis assay. The p-NA appearance in fillets was rather discrete during boiling treatment, but its concentration became pronounced over time for grilling, frying, and roasting, achieving respectively 326.3, 640.0, and 456.9 ?g/kg. As far as we are concerned, no other research identified degradation products from DNC residue in heat-processed chicken fillets. Therefore, this study leads to additional approaches to assess impacts on food safety.
650 $aBroiler chickens
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650 $aCooking
650 $aFood safety
650 $aNicarbazin
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700 1 $aCOLDEBELLA, A.
700 1 $aCARON, L.
700 1 $aMAFRA, L. I.
700 1 $aFEDDERN, V.
773 $tJournal of Agricultural and Food Chemistry$gv. 67, p. 9002-9008, 2019.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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| Registros recuperados : 16 | |
| 1. |  | BARRETO, A. do N.; GARCIA, A. R.; BERNARDI, A. C. de C.; PEZZOPANE, J. R. M.; ROMANELLO, N.; SOUSA, M. A. P. de. Monitoramento eletrônico do comportamento de novilhas de corte mantidas em sistema de ILPF. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 29., 2019, Uberaba. Tecnologias que alimentam o mundo: anais eletrônicos. Uberaba: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2019. 5 p. Zootec 2019.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 2. | | PRELLWITZ, L.; ZAMBRINI, F. N.; GUIMARÃES, J. D.; SOUSA M. A. P. de; OLIVEIRA, M. E. F.; GARCIA, A. R.; ESTEVES, S. N.; BARTLEWSKI, P. M.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da. Comparison of the intravenous and intravaginal route of oxytocin administration for cervical dilation protocol and non-surgical embryo recovery in oestrous-induced Santa Inês ewes. Reproduction in Domestic Animals, v. 54, n. 9, p. 1230-1235, Sept. 2019.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 3. | | AMARAL JÚNIOR, J. M. DO; MORAIS, E. DE; CARMO, E. S. N. DO; SOUSA, M. A. P. DE; SILVA, A. G. M. E; SILVA, B. A. DA; MARTORANO, L. G.; BERNDT, A. Emissão de metano entérico em búfalas suplementadas com torta de palmiste no Bioma Amazônia. In: SOTTA, E. D.; SAMPAIO, F. G.; COSTA, M. de S. N. (org.). Coletânea de fatores de emissão e remoção de gases de efeito estufa da pecuária brasileira. Brasília, DF: MAPA: SENAR, 2020. p.92-93.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 4. | | MONTEIRO, S. do N.; AMARAL JÚNIOR, J. M. do; SOUSA, M. A. P. de; CASTRO, V. C. G. de; CARMO, E. S. N. do; MORAIS, E. de; NAHUM, B. de S.; MARTORANO, L. G. Infrared thermography in the assessment of thermal comfort of confined water Buffaloes in the Amazon Biome. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON GREENHOUSE GASES IN AGRICULTURE, 2., 2016, Campo Grande, MS. Proceedings... Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 290-294.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | SOUSA, M. A. P. de; AMARAL JÚNIOR, J. M. do; LIMA, A. C. S.; NUNES, M. P. de M.; ARAÚJO, J. C.; MONTEIRO, S. do N.; MARTORANO, L. G.; SILVA, A. G. M. e. Infrared thermography to estimate thermal comfort in meat sheep. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON GREENHOUSE GASES IN AGRICULTURE, 2., 2016, Campo Grande, MS. Proceedings... Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 250-254. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 216). Coordenador Roberto Giolo de Almeida. II SIGEE.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | RODRIGUES, J. N. D.; GUIMARÃES, J. D.; OLIVEIRA, M. E. F.; DIAS, J. H.; ARRAIS, A. M.; SOUSA, M. A. P. de; BASTOS, R.; AHMADI, B.; BARTLEWSKI, P. M.; FONSECA, J. F. da. Human chorionic gonadotropin affects original (ovulatory) and induced (accessory) corpora lutea, progesterone concentrations, and pregnancy rates in anestrous dairy goats. Reproductive Biology, v. 22, n. 1, e100591, Mar. 2022.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 7. | | BRAIR, V. L.; PRELLWITZ, L.; CUNHA, R. O.; ZAMBRINI, F. N.; GUIMARÃES, J. D.; SOUSA, M. A. P. de; SOUZA-FABJAN, J. M.; OLIVEIRA, M. E. F. de; FONSECA, J. F. da. Influence of anatomy of cervical ostium on the efficiency of cervical traversing after relaxation protocol in Santa Ines ewes. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 43, n. 2, p. 522, abr./jun. 2019. Edição dos resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Gramado, RS, Brasil, 15 a 17 de maio 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 8. | | PRELLWITZ, L.; ZAMBRINI, F. N.; GUIMARÃES, J. D.; SOUSA, M. A. P. de; ANDRADE, L. F. A. de; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; OLIVEIRA, M. E. F. de; FONSECA, J. F. da. Donor evaluation and scoring for non-surgical embryo transfer in Santa Inês sheep. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 43, n. 2, p. 484, abr./jun. 2019. Edição dos resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Gramado, RS, Brasil, 15 a 17 de maio 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 9. | | AMARAL JÚNIOR, J. M. do; MORAIS, E. de; CARMO, E. S. N. do; SOUSA, M. A. P. de; SILVA, B. A. da; MARTORANO, L. G.; BERNDT, A.; SILVA, A. G. M. e. Enteric methane emission of female buffaloes supplemented with palm kernel cake in the Amazon biome. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON GREENHOUSE GASES IN AGRICULTURE, 2., 2016, Campo Grande, MS. Proceedings... Brasília, DF: Embrapa, 2016. p. 53-57. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 216). Coordenador Roberto Giolo de Almeida. II SIGEE.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | GARCIA, A. R.; SOUSA, M. A. P. DE; ESTEVES, S. N.; SILVA, A. G. M. E; ROMANELLO, N.; BARRETO, A. N.; VOLANTE, C. A.; PEREIRA, V. S. do A. Effects of twin pregnancy on placental characteristics of ewes and birth weight of Morada Nova lambs. In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ANIMAL REPRODUCTION, 19., 2022, Bologna, Italy. Abstract Book... Bologna: ICAR, 2022. p. 157.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 11. | | SOUSA, M. A. P. DE; ESTEVES, S. N.; SILVA, A. G. M. E; BRANDÃO, F. Z.; DAHER, L. C. C.; PEZZOPANE, J. R. M.; VOLANTE, C. A.; BARRETO, A. DO N.; GARCIA, A. R. Major differences between single or twin hair lambs in the immediate postpartum period: metabolic and thermodynamic patterns detected by infrared thermography. Journal of Thermal Biology, v. 107, jul 2022, 103258. 12 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 12. | | ARRAIS, A. M.; MELLO, M. R. B. de; VERGANI, G. B.; FIGUEIRA, L. M.; SOUSA, M. A. P. de; CARVALHO, B. P.; ROMANELLO, N.; PRELLWITZ, L.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da. Superovulation of Morada Nova Ewes with protocols diverging only progestagem duration regimen. Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 43, n. 2, p. 490, abr./jun. 2019. Edição dos resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Gramado, RS, Brasil, 15 a 17 de maio 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 13. | | DIAS, J. H.; PUPIN, M. A.; DUARTE, G. S.; BRAIR, V. L.; PAULA, C. J. C. de; SOUSA, M. A. P. de; BATISTA, R. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. G. S.; OLIVEIRA, M. E. F.; FONSECA, J. F. da. Successful transcervical uterine flushing can be performed without or reduced dose of oestradiol benzoate in cervical relaxation protocol in Dorper ewes. Reproduction in Domestic Animals, v. 55, n. 7, p. 844-850, Jul. 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 14. | | BARRETO, A. DO N.; BARIONI JUNIOR, W.; PEZZOPANE, J. R. M.; BERNARDI, A. C. de C.; PEDROSO, A. de F.; MARCONDES, C. R.; JACINTO, M. A. C.; ROMANELLO, N.; SOUSA, M. A. P. DE; COSTA, L. N.; GARCIA, A. R. Thermal comfort and behavior of beef cattle in pasture-based systems monitored by visual observation and electronic device. Applied Animal Behaviour Science, v. 253, aug. 2022, 105687. 17 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
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| 15. | | DIAS, J. H.; PUPIN, M. A.; DUARTE, G. S.; ANDRADE, A. B. P. de; BRAIR, V. L.; PAULA, C. J. C. de; SOUSA, M. A. P. de; BATISTA, R. I. T. P.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; OLIVEIRA, M. E. F.; FONSECA, J. F. da. Cervical relaxation protocol without estradiol benzoate is efficient to allow transcervical uterine flushing in Dorper ewes. Animal Reproduction, v. 17, n. 3, 2020. Edição dos Abstracts of the 34nd Annual Meeting of the Brazilian Embryo Technology Society (SBTE), 2020 (online).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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| 16. | | VERGANI, G. B.; ARRAIS, A. M.; MELLO, M. R. B. de; DIAS, J. H.; SOUSA, M. A. P. de; MORAIS, M. C. da C.; FERREIRA, H. C.; BEVILAQUA, J. R.; OLIVEIRA, M. E. F.; SOUZA-FABJAN, J. M. G.; FONSECA, J. F. da. Follicular population at the beginning of pFSH treatment in Morada Nova ewes submitted to estrous synchronization protocols by short- (6 days), medium- (9 days) or long-term (12 days). Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 43, n. 2, p. 533, abr./jun. 2019. Edição dos resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Gramado, RS, Brasil, 15 a 17 de maio 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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