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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
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Data corrente: |
05/12/2023 |
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Data da última atualização: |
05/12/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PRESTES, A. A.; CANELLA, M. H.; HELM, C. V.; CRUZ, A. G. da; PRUDENCIO, E. S. |
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Afiliação: |
AMANDA A PRESTES, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; MARIA HM CANELLA, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; ADRIANO GOMES DA CRUZ, EDERAL INSTITUTE OF RIO DE JANEIRO; ELANE S PRUDENCIO, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA. |
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Título: |
The use of cold pressing technique associated with emerging nonthermal technologies in the preservation of bioactive compounds in tropical fruit juices: an overview. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Current Opinion in Food Science, v. 51, 101005, p. 1-17, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2023.101005 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The cold pressing is the most widely used process in the commercial production of juices from fresh fruits, without the addition of heat, preserving all the original nutritional and sensory components, which places these juices in the premium category. Tropical fruits can be a good matrix to produce innovative juices with high amounts of bioactive compounds. These compounds can be reduced or inactivated at high temperatures, making it essential to obtain and preserve these juices through nonthermal processes to ensure maximum maintenance of nutritional quality. Recently, studies showed that a combination of emerging nonthermal technologies before or during pressing could increase the yield of cold-pressed juice, as well as improve its functional properties with a greater release of secondary compounds. The aim of this study was expanding the knowledge of alternatives to produce premium tropical juices, boosting the application of these technologies on an industrial scale. |
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Palavras-Chave: |
Applied Microbiology and Biotechnology; Cold pressing; Compostos bioativos; Prensagem a frio; Suco de frutas tropical; Tropical fruit juices. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; food science; Juices. |
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Categoria do assunto: |
K Ciência Florestal e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 18 | |
| 8. |  | MAFFON, H. P.; OLIVEIRA JUNIOR, G. P.; MENDES, K. F.; LAESTRO, M. O.; BRANDÃO, G. O.; PAZ LIMA, M. L. Microscopia de luz e varredura de Dasyspora gregaria incidente em Xylopia aromatica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 41., 2008, Belo Horizonte. [Resumos...]. Tropical Plant Pathology, v. 33, 2008. Suplemento. Resumo MIC-132. p. S247.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 9. | | AZEREDO, H. M. C. de; MENDES, K. C. B.; SOUZA, A. C. R.; GARRUTI, D. S.; ANDRADE, M. I. R. Physicochemical and sensory changes during microencapsulation of acerola juice through spray-drying. Fruit Processing, Koln, v.17, n.2, p.80-84, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 10. | | GODOI JÚNIOR, M. A.; PINTO, C. M. F.; SOUSA, R. N. de; MENDES, K. F.; RIBEIRO, W. S. Primeiro Relato de Infestação de Planococcus citri (Risso, 1813) (Hemiptera: Pseudococcidae) em Cyperus esculentus (Poales: Cyperaceae). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 57., 2024, Campinas. Olericultura 4.0: desafios e oportunidades. Anais... Campinas: Instituto Agronômico, 2024. Resumo 106.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 11. | | ANTUNES, W. C.; MENDES, K. R.; CHAVES, A. R. de M.; OMETTO, J. P.; JARMA-OROZCO, A.; POMPELLI, M. F. Spondias tuberosa trees grown in tropical, wet environments are more susceptible to drought than those grown in arid environments. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, v. 10, n. 1, p. 9-27, ene./jun. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 13. | | GODOI JÚNIOR, M. A.; SOARES, R. da S.; SOUSA, R. N. de; PINTO, C. M. F.; RIBEIRO, W. S.; MENDES, K. F. Cyperus esculentus L. como cultura agrícola no Brasil: quebra de dormência dos tubérculos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE OLERICULTURA, 57., 2024, Campinas. Olericultura 4.0: desafios e oportunidades. Anais... Campinas: Instituto Agronômico, 2024. Resumo.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 14. | | MAFFON, H. P.; OLIVEIRA JUNIOR, G. P.; MENDES, K. F.; SOUZA, E. S. C.; SILVA, C. F.; BRANDÃO, G. O.; PAZ LIMA, M. L. Microscopia eletrônica de varredura e ótica de Coleosporum merrilli infectando folhas de Dendrobium sp. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 41., 2008, Belo Horizonte. [Resumos...]. Tropical Plant Pathology, v. 33, 2008. Suplemento. Resumo MIC-086. p. S236.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 15. | | SILVA, J. R. O.; KARAM, D.; BORGHI, E.; MENDES, K. F.; FREITAS, T. da G. R.; GUIMARÃES, N. N.; GUIMARÃES, L. N. Levantamento fitossociológico de plantas infestantes em manejos químicos no sistema de produção de soja e milho Antecipe, em Sete Lagoas, MG. In: SEMINÁRIO NACIONAL DE MILHO SAFRINHA, 17., 2023, Campo Grande, MS. Preservar e produzir: anais. Maracaju: Fundação MS, 2023. p. 173-174.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 17. | | SCHMIDT, M. J.; GOLDBERG, S. L.; HECKENBERGER, M.; FAUSTO, C.; FRANCHETTO, B.; WATLING, J.; LIMA, H.; MORAES, B.; DORSHOW, W. B.; TONEY, J.; KUIKURO, Y.; WAURA, K.; KUIKURO, H.; KUIKURO, T. W.; KUIKURO, T.; KUIKURI, Y.; KUIKURO, A.; TEIXEIRA, W. G.; ROCHA, B.; HONORATO, V.; TAVARES, H.; MAGALHÃES, M.; BARBOSA, C. A.; FONSECA, J. A. da; MENDES, K.; ALLEONI, L. R. F; CERRI, C. E. P.; ARROYO-KALIN, M.; NEVES, E.; PERRON, J. T. Intentional creation of carbon-rich dark earth soils in the Amazon. Science Advances, v. 9, n. 38, eadh8499, Sept. 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 18. | | MENDES, K. R.; OLIVEIRA, P. E. S.; LIMA, J. R. S.; MOURA, M. S. B. de; SOUZA, E. S.; PEREZ-MARIN, A. M.; CUNHA, J. E. B. L.; MUTTI, P. R.; COSTA, G. B.; SÁ, T. N. M. DE; ARAUJO, P. A. A.; FERREIRA, R. R.; MARQUES, T. V.; RODRIGUES, D. T.; CAMPOS, S.; MELO, M. M. L. V.; SILVA, I. V. H.; MORAIS, L. F.; NASCIMENTO, F. S.; SILVA, I. B.; XAVIER, G. S.; SILVA, A. C. N.; OLIVEIRA, A. C. C. F.; REIS, J. S.; SILVA, D. F.; MEDEIROS, E. V.; OLIVEIRA, C. L.; LOPES, M. H. L.; ALVES, M. F. A. T.; ALVES, E. M.; SANTOS, C. A. C. DOS; SILVA, B. K. N.; PEREIRA, W. S.; BEZERRA, A. C.; SILVA, J. R. I.; ORESCA, D.; SOUZA, R. M. S.; NÓBREGA, R. L.; SILVA, T. G. F.; SOUZA, L. S. B.; GALVINCIO, J. D.; VON RANDOW, C.; VERHOEF, A.; BEZERRA, B. G.; SILVA, C. M. S. E; ANTONINO, A. C. D.; MENEZES, R. S. C. The caatinga dry tropical forest: A highly efficient carbon sink in South America. Agricultural and Forest Meteorology, 369, 110573 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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