BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  01/12/2023
Data da última atualização:  12/12/2023
Tipo da produção científica:  Orientação de Tese de Pós-Graduação
Autoria:  MARINHO, L. M.
Afiliação:  LORRANY MIRANDA MARINHO, UNIRIO.
Título:  Efeito combinado da germinação, extrusão termoplástica e da panificação sobre as propriedades tecnológicas, químicas e atividade anti-hiperglicemiante in vitro de pães sem glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.). glúten à base de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.).
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  2023.
Páginas:  93 f.
Idioma:  Português
Notas:  Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientadora: Cristina Yoshie Takeiti. Coorientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho.
Palavras-Chave:  Capacidade antioxidante; Pães dem glúten.
Thesagro:  Antioxidante; Extrusão; Pão; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CTAA15589 - 1UPATS - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoRESENDE, P. M. de; CARVALHO, E. R. de; RESENDE, G. M. de. Maximizacao da exploracao da soja [Glycine Max. (L.) Merrill.]. XI efeito de sistemas de corte e da adubacao nitrogenada em cobertura na selecao de cultivares para producao de feno. Ciência e Agrotecnologia, v. 21, n. 4, p. 457-464, out./dez., 1997.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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