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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
06/02/2023 |
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Data da última atualização: |
22/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MARINHO, J. de L.; SILVA, S. R. da; FONSECA, I. C. de B; MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; ZUCARELI, C. |
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Afiliação: |
JÉSSICA DE LUCENA MARINHO, Universidade Estadual de Londrina; SERGIO RICARDO DA SILVA, CNPT; INÊS CRISTINA DE BATISTA FONSECA, Universidade Estadual de Londrina; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; CLAUDEMIR ZUCARELI, Universidade Estadual de Londrina. |
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Título: |
Technological quality of wheat grains and flour as affected by nitrogen fertilization and weather conditions. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Emirates Journal of Food and Agriculture, v. 34, n. 12, p. 997-1011, 2022. |
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DOI: |
https://doi.org/10.9755/ejfa.2022.v34.i12.2977 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract:The quality of grains and flour can be influenced by genetics, crop management, and environment. The objective of this study was to evaluate the technological quality of wheat grains and flour influenced by the interaction among genotype, nitrogen (N) fertilization and weather conditions in different regions of wheat crop adaptation in southern Brazil, aiming to support farmers and the bakery industry sector in their decision-making processes. The experiment was carried out in three environments (Londrina in rainfed and irrigated conditions; and Ponta Grossa in rainfed) in a randomized block design with a 10 × 2 factorial scheme. Ten wheat genotypes (BRS Sanhaço, BRS Graúna, BRS Gaivota, BRS Gralha-Azul, TBIO Sinuelo, TBIO Mestre, TBIO Sossego, TBIO Sintonia, TBIO Toruk, and Quartzo) and two N rates (40 and 120 kg ha-1) were assessed. The following technological quality analyses were performed in grains or flour: hectoliter weight, thousand-kernel weight, falling number, grain protein concentration, experimental flour extraction (i.e. flour yield), wet gluten concentration, and alveography. Increasing N rates from 40 to 120 kg ha-1 enhanced the concentrations of grain protein and wet gluten. However, it did not influence dough gluten strength and the commercial classification of the flour. Nitrogen fertilization also influenced the flour yield, dough tenacity and elasticity index, depending on the genotype × environment interaction. Environments with higher temperatures favored the flour yield and wet gluten concentration, while lower temperatures increased thousand-kernel weight and falling number. Water deficit increased the dough extensibility and grain protein concentration, whereas higher water availability favored the falling number, dough tenacity, and tenacity/extensibility ratio. Therefore, these outcomes are important drivers for farmers when choosing specific wheat genotypes for the environmental conditions of their farms, when they intend to meet the industrial requirements of mills and food companies that use wheat flour. MenosAbstract:The quality of grains and flour can be influenced by genetics, crop management, and environment. The objective of this study was to evaluate the technological quality of wheat grains and flour influenced by the interaction among genotype, nitrogen (N) fertilization and weather conditions in different regions of wheat crop adaptation in southern Brazil, aiming to support farmers and the bakery industry sector in their decision-making processes. The experiment was carried out in three environments (Londrina in rainfed and irrigated conditions; and Ponta Grossa in rainfed) in a randomized block design with a 10 × 2 factorial scheme. Ten wheat genotypes (BRS Sanhaço, BRS Graúna, BRS Gaivota, BRS Gralha-Azul, TBIO Sinuelo, TBIO Mestre, TBIO Sossego, TBIO Sintonia, TBIO Toruk, and Quartzo) and two N rates (40 and 120 kg ha-1) were assessed. The following technological quality analyses were performed in grains or flour: hectoliter weight, thousand-kernel weight, falling number, grain protein concentration, experimental flour extraction (i.e. flour yield), wet gluten concentration, and alveography. Increasing N rates from 40 to 120 kg ha-1 enhanced the concentrations of grain protein and wet gluten. However, it did not influence dough gluten strength and the commercial classification of the flour. Nitrogen fertilization also influenced the flour yield, dough tenacity and elasticity index, depending on the genotype × environment interaction. Environments with higher temperat... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Indústria de panificação; Qualidade tecnológica de grãos de trigo; Technological quality of wheat grains. |
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Thesagro: |
Genótipo; Glúten; Meio Ambiente; Proteína; Trigo; Triticum Aestivum. |
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Thesaurus Nal: |
Bakery industry; Environment; Grain protein; Wheat gluten. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 3. |  | SANTOS, C. J. F.; CUNHA, C. de O.; CAMPOS NETO, D.; FONTES, A. M.; FRANCO, A. A. Uso de leguminosas arboreas no reflorestamento de encosta de risco geotecnico sobre comunidade de baixa renda. In: M. Balensiefer, A.J. de Araujo & N.C. Rosot, eds. In: I Simposio Sul-Americao e II Simposio Nacional Recuperacao de Areas Degradadas, Foz do Iguacu, Parana.. FUPEF, 1994. p.361-370.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 4. | | FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; CAMPOS NETO, D.; CUNHA, C. O.; MONTEIRO, E. M. S. Uso de leguminosas arboreas, rizobio e micorriza na recuperacao de latossolo decapitado. In: FEIRA E CONGRESSO NACIONAL DE BIOTECNOLOGIA, 2, Sao Paulo. Resumos... Sao Paulo : Associacao Brasileira de Empresas de Biotecnologia.,, 1991. p. 25| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 5. | | MOREIRA, J. F.; QUINTEIRO, J. M. C.; DIAS, P. F.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; CAMPELLO, E. F. C.; RESENDE, A. S. de; FRANCO, A. A. Avaliação preliminar do resíduo do refino de bauxita como condicionador de solo. In: SIMPÓSIO NACIONAL E CONGRESSO LATINO-AMERICANO [SOBRE] RECUPERAÇÃO DE ÁREAS DEGRADADAS, 6., 2005, Curitiba. Anais... Curitiba: SOBRADE, 2005. p. 614. Editado por: Mauricio Balensiefer.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 6. | | QUINTEIRO, J. M. C.; MOREIRA, J. F.; REIS, H. S.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; RESENDE, A. S. de; CAMPELLO, E. F. C.; FRANCO, A. A. Efeito do uso do resíduo do refino de bauxita nas propriedades físicas e químicas de um planossolo. In: SIMPÓSIO NACIONAL E CONGRESSO LATINO-AMERICANO [SOBRE] RECUPERAÇÃO DE ÁREAS DEGRADADAS, 6., 2005, Curitiba. Anais... Curitiba: SOBRADE, 2005. p. 655-656.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 7. | | MOREIRA, J. F.; QUINTEIRO, J. M. C.; FRANCO, A. A.; CAMPELLO. E. F. C.; REIS, V. M.; SAGGIN JÚNIOR, O. J.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; BARCELOS, E.; FORTES, J. L. de O.; RESENDE, A. S. de. Desenvolvimento de dendezeiro em área reabilitada com leguminosas arbóreas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. p. 416-418. (Embrapa Florestas. Documentos, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 8. | | MOREIRA, J. F.; QUINTEIRO, J. M. C.; FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; REIS, V. M.; SAGGIN JÚNIOR, O. J.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; BARCELOS, E.; FORTES, J. L. de O.; RESENDE, A. S. de. Desenvolvimento de dendezeiro em área reabilitada com leguminosas arbóreas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 5., 2004, Curitiba. SAFs: desenvolvimento com proteção ambiental: anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2004. 1 CD-ROM. (Embrapa Florestas. Documentos, 98). Trabalhos pôsteres. Sessão Temática II.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 9. | | MOREIRA, J. F.; FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; REIS, V. M.; SAGGIN JUNIOR, O. J.; CAMPOS NETO, D.; BARCELOS, E.; FORTES, J. L. O.; RESENDE, A. S. Estabelecimento de dendê em tanques de armazenamento de resíduo de bauxita sob manejo com leguminosas arbóreas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 6., 2006, Campos dos Goytacazes. Bases científicas para o desenvolvimento sustentável: resumos expandidos. Campo de Goytacazes: Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro; Salvador: Sociedade Brasileira de Sistemas Agroflorestais, 2006.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 10. | | MOREIRA, J. F.; FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; REIS, V. M.; SAGGIN JÚNIOR, O. J.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; BARCELOS, E.; FORTES, J. L. O.; RESENDE, A. S. de. Estabelecimento de dendê em tanques de armazenamento de resíduo de bauxita sob manejo com leguminosas arbóreas. Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2006. 4 p. Trabalho apresentado no VI Congresso Brasileiro de Sistemas Agroflorestais, Campos dos Goytacazes/RJ, 23 a 27 de outubro de 2006.| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 11. | | MOREIRA, J. F.; RESENDE, A. S. de; FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; REIS, V. M.; SAGGIN JUNIOR, O. J.; CAMPOS NETO, D.; FERNANDES, D. B.; BARCELOS, E.; FORTES, J. L. O. Effect of mycorriza and diazotrophic bacteria on the development of oil palm on a reclamation area containing leguminous trees. In: LATIN-AMERICAN CONFERENCE ON RHIZOBIOLOGY, 22.; BRAZILIAN CONFERENCE ON BIOLOGICAL NITROGEN FIXATION, 1., 2004, Miguel Pereira. Programme and abstracts. [Seropédica]: Embrapa Agrobiologia, 2004. p. 139.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental. |
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| 12. | | FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; FARIA, S. M. de; DIAS, L. E.; CASTILHO, A. F. de; FORTES, J. L. de O.; CAMPOS NETO, D.; CERQUEIRA, L. S.; MOREIRA, J. F.; RESENDE, A. S. de. Revegetação de áreas degradadas pela mineração e processamento de bauxita. In: ALVA, J. M. F. Recuperação de áreas mineradas: a visão dos especialistas brasileiros. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2007. p. 201-212. Parceria: UFV; Mineração Rio do Norte; Universidade Estadual do Maranhão; Alumar-MA; Alunorte; UFRRJ.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 13. | | FRANCO, A. A.; CAMPELLO, E. F. C.; FARIA, S. M. de; DIAS, L. E.; CASTILHO, A. F. de; FORTES, J. L. de O.; CAMPOS NETO, D.; CERQUEIRA, L. S.; MOREIRA, J. F.; RESENDE, A. S. de. Revegetação de áreas degradadas pela mineração e processamento de bauxita. In:FILIPPINI ALBA, J. M. (Ed.). Recuperação de áreas mineradas. 2.ed.rev. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2010. 326 p. il. p. 303-321| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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