|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
12/05/2020 |
|
Data da última atualização: |
02/03/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
CAYRES, C. A.; ASCHERI, J. L. R.; COUTO, M. A. P. G.; ALMEIDA, E. L.; MELO, L. |
|
Afiliação: |
Caroline Alves Cayres, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, UFRJ; Eveline Lopes Almeida, UFRJ; LAURO MELO, UFRJ. |
|
Título: |
Consumers´ acceptance of optimized gluten-free sorghum-based cakes and their drivers of liking and disliking. |
|
Ano de publicação: |
2020 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of Cereal Science, v. 93, 102938, 2020. |
|
Páginas: |
10 p. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102938 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Palavras-Chave: |
Check-all-that-apply; Pregelatinized blend flour; Purchase intention. |
|
Thesaurus Nal: |
Sensory evaluation. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
Marc: |
LEADER 00747naa a2200229 a 4500
001 2130430
005 2021-03-02
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.jcs.2020.102938$2DOI
100 1 $aCAYRES, C. A.
245 $aConsumers´ acceptance of optimized gluten-free sorghum-based cakes and their drivers of liking and disliking.$h[electronic resource]
260 $c2020
300 $a10 p.
650 $aSensory evaluation
653 $aCheck-all-that-apply
653 $aPregelatinized blend flour
653 $aPurchase intention
700 1 $aASCHERI, J. L. R.
700 1 $aCOUTO, M. A. P. G.
700 1 $aALMEIDA, E. L.
700 1 $aMELO, L.
773 $tJournal of Cereal Science$gv. 93, 102938, 2020.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
