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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/08/2018 |
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Data da última atualização: |
27/08/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BASTOS, L. P. H.; CARVALHO, C. W. P. de; GARCIA-ROJAS, E. E. |
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Afiliação: |
Lívia Pinto Heckert Bastos, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Edwin Elard Garcia-Rojas, UFRRJ. UFF. |
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Título: |
Formation and characterization of the complex coacervates obtained between lactoferrin and sodium alginate. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Biological Macromolecules, v. 120, p. 332-338, 2018. |
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Idioma: |
Inglês |
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Thesaurus Nal: |
Application parameters; Biopolymers; Electrostatic interactions; Enthalpy; Thermodynamics; Whey protein. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
