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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
14/09/2016 |
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Data da última atualização: |
19/12/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PEREIRA, E. J.; CARVALHO, L. M. J.; DELLAMORA-ORTIZ, G. M.; CARDOSO, F. S. N.; CARVALHO, J. L. V. de. |
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Afiliação: |
ELENILDA J. PEREIRA, UFRJ; LUCIA M. J. CARVALHO, UFRJ; GISELA M. DELLAMORA-ORTIZ, UFRJ; FLÁVIO S. N. CARDOSO, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA. |
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Título: |
Effect of different home-cooking methods on the bioaccessibility of zinc and iron in conventionally bred cowpea (Vigna unguiculata L. Walp) consumed in Brazil. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
Food & Nutrition Research, v. 60, n. 29082, p. 1-6, 2016. |
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ISSN: |
02.14.20.004.00.05 |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Bioaccessibility; Home-cooking methods. |
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Thesagro: |
Vigna Unguiculata. |
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Thesaurus Nal: |
iron; zinc. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
