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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
14/11/1997 |
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Data da última atualização: |
23/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
LUENGO, R. de F. A.; LANA, M. M. |
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Afiliação: |
RITA DE FATIMA ALVES LUENGO, CNPH; MILZA MOREIRA LANA, CNPH. |
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Título: |
Processamento minimo de hortaliças. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1997. |
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Páginas: |
4p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPH. Comunicado Tecnico da Embrapa Hortaliças, 2) |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processamento mínimo de hortaliças se refere às operações que eliminam as partes não comestíveis como cascas, talos e sementes, seguidas pelo corte em tamanhos menores, tornando-as prontas para consumo imediato, sem que perca a condição de produto fresco ou in natura. |
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Palavras-Chave: |
Hortalicas; Minimally processed; Minimum processing; Preparo; Produto in natura; Produto minimamente processado. |
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Thesagro: |
Comercialização; Embalagem; Hortaliça; Processamento; Processamento Mínimo; Refrigeração; Transporte. |
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Thesaurus Nal: |
Postharvest technology; Vegetables. |
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Categoria do assunto: |
--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPH-2009/9518/1/cot_2.pdf
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Marc: |
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700 1 $aLANA, M. M.
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
