Data/hora: 14/06/2024 17:34:18

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 14/11/1997
Data da última atualização: | 23/05/2018
Autoria: | LUENGO, R. de F. A.; LANA, M. M.
Afiliação: | RITA DE FATIMA ALVES LUENGO, CNPH; MILZA MOREIRA LANA, CNPH.
Título: | Processamento minimo de hortaliças.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1997.
Páginas: | 4p.
Série: | (EMBRAPA-CNPH. Comunicado Tecnico da Embrapa Hortaliças, 2)
Idioma: | Português
Conteúdo: | O processamento mínimo de hortaliças se refere às operações que eliminam as partes não comestíveis como cascas, talos e sementes, seguidas pelo corte em tamanhos menores, tornando-as prontas para consumo imediato, sem que perca a condição de produto fresco ou in natura.
Palavras-Chave: | Hortalicas; Minimally processed; Minimum processing; Preparo; Produto in natura; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Comercialização; Embalagem; Hortaliça; Processamento; Processamento Mínimo; Refrigeração; Transporte.
Thesaurus Nal: | Postharvest technology; Vegetables.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPH-2009/9518/1/cot_2.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CPAMN - (3828-1) - EMB - FL - -- - FOL 508/98 -  - 1998.00508 - DIS
CPAMN-UEPP - (8275-1) - EMB - FL - -- -  -  - 1998.00131 - DIS
AI-SEDE - (33345-1) - EMB - FL - -- - 07872 - CNPH - 07872 - DIS
AI-SEDE - (33345-2) - EMB - FL - -- - 07872 - CNPH - 07872 - DIS
CPATSA - (10387-1) - EMB - FL - PP - 05522 -  - 05522 - DIS
CPATC - (6734-1) - EMB - FL - -- -  -  - FOL03998 - DIS
CPAA - (10787-1) - EMB - FL - -- - FOL3306 -  - FOL3306 - DIS
CNPH - (9518-1) - UMT - FL - PP - 03505 -  - 3505 - DIS
CNPH - (9518-2) - UMT - FL - PP - 03505 -  - 3506 - DIS