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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
03/10/2013 |
Data da última atualização: |
26/03/2019 |
Tipo da produção científica: |
Folder/Folheto/Cartilha |
Autoria: |
EMBRAPA SEMIÁRIDO. |
Título: |
Agrishow Semi-Árido: feira internacional de tecnologia agrícola em ação. |
Ano de publicação: |
2006 |
Fonte/Imprenta: |
Petrolina: Embrapa Semi-Árido: Abimac, 2006. |
Páginas: |
Np. |
Descrição Física: |
il. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A AGRISHOW SEMI-ÀRIDO é a primeira feira voltada para a agricultura de sequeiro a ser realizada na região. Tem o objetivo de demonstrar novas técnicas de produção, manejo e processamento dos principais produtos da região. Tem a participação das seguintes Unidades da Embrapa:Embrapa Semi-árido: Embrapa Agroindústria de alimentos, Embrapa Algodão, Embrapa Caprinos, Embrapa Informática Agropecuária, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Embrapa Tabuleiros Costeiros, Embrapa Meio-Norte, Embrapa Semi-Árido, Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Solos; Embrapa Informação Tecnológica; Embrapa Instrumentação Agropecuária (tratamento de resíduos químicos em água, adubo orgânico a partir de logo de esgoto, fossa biodigestora, água saudável e com custo baixo, detector de prenhez para cabras e ovelhas, detector de prenhez para bovinos e equinos, medidor de espessura de toucinho em suínos vivos); Embrapa Transferência de Tecnologia. |
Palavras-Chave: |
Agrishow; SemiáridoShow; Vitrine de tecnologia. |
Thesagro: |
Agricultura familiar; Tecnologia agrícola; Transferência de Tecnologia. |
Thesaurus Nal: |
Rural development. |
Categoria do assunto: |
B Sociologia Rural |
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/182467/1/FL-06805.pdf
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Marc: |
LEADER 01561nam a2200205 a 4500 001 1967787 005 2019-03-26 008 2006 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aEMBRAPA SEMIÁRIDO. 245 $aAgrishow Semi-Árido$bfeira internacional de tecnologia agrícola em ação. 260 $aPetrolina: Embrapa Semi-Árido: Abimac$c2006 300 $aNp.$cil. 520 $aA AGRISHOW SEMI-ÀRIDO é a primeira feira voltada para a agricultura de sequeiro a ser realizada na região. Tem o objetivo de demonstrar novas técnicas de produção, manejo e processamento dos principais produtos da região. Tem a participação das seguintes Unidades da Embrapa:Embrapa Semi-árido: Embrapa Agroindústria de alimentos, Embrapa Algodão, Embrapa Caprinos, Embrapa Informática Agropecuária, Embrapa Mandioca e Fruticultura, Embrapa Tabuleiros Costeiros, Embrapa Meio-Norte, Embrapa Semi-Árido, Embrapa Agroindústria Tropical, Embrapa Solos; Embrapa Informação Tecnológica; Embrapa Instrumentação Agropecuária (tratamento de resíduos químicos em água, adubo orgânico a partir de logo de esgoto, fossa biodigestora, água saudável e com custo baixo, detector de prenhez para cabras e ovelhas, detector de prenhez para bovinos e equinos, medidor de espessura de toucinho em suínos vivos); Embrapa Transferência de Tecnologia. 650 $aRural development 650 $aAgricultura familiar 650 $aTecnologia agrícola 650 $aTransferência de Tecnologia 653 $aAgrishow 653 $aSemiáridoShow 653 $aVitrine de tecnologia
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Volume |
Status |
URL |
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| Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
02/07/2019 |
Data da última atualização: |
14/10/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Circulação/Nível: |
A - 2 |
Autoria: |
BERNARDO, C. O.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; MARTINS, I. B. A.; DELIZA, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; QUEIROZ, V. A. V. |
Afiliação: |
Cristiany Oliveira Bernardo, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Davy William Hidalgo Chávez, UFRRJ; Inayara Beatriz Araújo Martins, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS. |
Título: |
Impact of extruded sorghum genotypes on the rehydration and sensory properties of soluble beverages and the Brazilian consumers' perception of sorghum and cereal beverage using word association. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Cereal Science, London, v. 89, 102793, p. 1-9. 2019. |
DOI: |
doi.org/10.1016/j.jcs.2019.102793 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Sorghum is a cereal containing many bioactive compounds; however, its use for the human diet requires the development of products that attend the consumer's needs and preferences. Six sorghum genotypes of different colors were analyzed to develop a new beverage. The whole grains were analyzed for their chemical composition, condensed tannins (CT), total phenolic compounds (TPC), antioxidant capacity (AC) and resistant starch (RS). After grinding they were and processed by thermoplastic extrusion to develop a soluble beverage and their wettability, dispersibility, bulk and absolute density were evaluated. Sorghum is poorly used directly in the human diet; therefore, consumer perception of sorghum was investigated, as well as the sensory characterization of the beverages. Brown sorghum presented the highest CT, TPC, AC and RS. Powder from red sorghum presented the highest wettability and sensory acceptance, whereas, powder from white sorghum had the lowest absolute density, wettability, dispersibility and sensory acceptance. Additionally, sensory acceptance presented positive Pearson's correlation with good rehydration characteristics, and the residual bitter taste was directly correlated with AC. Finally, people with food restrictions (i.e. intolerances, allergies, veganism among others) considered sorghum as an alternative food, although they do not know this cereal. The unfamiliarity, the chemical properties and solubility properties all affected the sensory acceptance. |
Palavras-Chave: |
Bebidas solúveis; Drink; Multiple factor analysis; Propriedades sensoriais; Reidratação; Sorghum bicolor L; Sorgo extrusado; Wholemeal. |
Thesagro: |
Análise Organoléptica; Bebida; Cereal; Consumidor; Extrusão; Produto de Origem Vegetal; Sorgo; Tecnologia de Alimento. |
Thesaurus NAL: |
Extrusion; Food technology; Grain sorghum; Sensory evaluation; Vegetable consumption. |
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
LEADER 02963naa a2200469 a 4500 001 2110271 005 2020-10-14 008 2019 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $adoi.org/10.1016/j.jcs.2019.102793$2DOI 100 1 $aBERNARDO, C. O. 245 $aImpact of extruded sorghum genotypes on the rehydration and sensory properties of soluble beverages and the Brazilian consumers' perception of sorghum and cereal beverage using word association.$h[electronic resource] 260 $c2019 520 $aSorghum is a cereal containing many bioactive compounds; however, its use for the human diet requires the development of products that attend the consumer's needs and preferences. Six sorghum genotypes of different colors were analyzed to develop a new beverage. The whole grains were analyzed for their chemical composition, condensed tannins (CT), total phenolic compounds (TPC), antioxidant capacity (AC) and resistant starch (RS). After grinding they were and processed by thermoplastic extrusion to develop a soluble beverage and their wettability, dispersibility, bulk and absolute density were evaluated. Sorghum is poorly used directly in the human diet; therefore, consumer perception of sorghum was investigated, as well as the sensory characterization of the beverages. Brown sorghum presented the highest CT, TPC, AC and RS. Powder from red sorghum presented the highest wettability and sensory acceptance, whereas, powder from white sorghum had the lowest absolute density, wettability, dispersibility and sensory acceptance. Additionally, sensory acceptance presented positive Pearson's correlation with good rehydration characteristics, and the residual bitter taste was directly correlated with AC. Finally, people with food restrictions (i.e. intolerances, allergies, veganism among others) considered sorghum as an alternative food, although they do not know this cereal. The unfamiliarity, the chemical properties and solubility properties all affected the sensory acceptance. 650 $aExtrusion 650 $aFood technology 650 $aGrain sorghum 650 $aSensory evaluation 650 $aVegetable consumption 650 $aAnálise Organoléptica 650 $aBebida 650 $aCereal 650 $aConsumidor 650 $aExtrusão 650 $aProduto de Origem Vegetal 650 $aSorgo 650 $aTecnologia de Alimento 653 $aBebidas solúveis 653 $aDrink 653 $aMultiple factor analysis 653 $aPropriedades sensoriais 653 $aReidratação 653 $aSorghum bicolor L 653 $aSorgo extrusado 653 $aWholemeal 700 1 $aASCHERI, J. L. R. 700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de 700 1 $aHIDALGO CHÁVEZ, D. W. 700 1 $aMARTINS, I. B. A. 700 1 $aDELIZA, R. 700 1 $aSÁ, D. de G. C. F. de 700 1 $aQUEIROZ, V. A. V. 773 $tJournal of Cereal Science, London$gv. 89, 102793, p. 1-9. 2019.
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Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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