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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
25/08/2010 |
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Data da última atualização: |
25/08/2010 |
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Autoria: |
NOLETO, F.; CORDEIRO, R.; CHAVES, R. (ed.). |
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Título: |
O arroz na alimentação. |
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Ano de publicação: |
2004 |
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Fonte/Imprenta: |
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004. |
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Série: |
(A Embrapa, o arroz e você, juntos, por um Brasil melhor!). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O arroz, muito mais que simples comida, é um alimento de singular importância nutritiva e cultura. Um dos alimentos mais antigos de que se tem notícia, o arroz é também o que representa o maior potencial para combater a fome do mundo, já que é considerado um dos mais bem balanceados nutricionalmente. O arroz é responsável por 18% das calorias da dieta básica dos brasileiros. Considerando crianças na faixa etária de 1 a 5 anos, se estas comerem 100g de arroz cozido (4 colheres de sopa), elas já supriram 14% das necessidades diárias em proteínas, 6% de cálcio, 2 a 5% de ferro e 8 a 12% de zinco. O arroz não "engorda"! É um alimento rico em nutrientes, fibras e vitaminas, além de fornecer energia. |
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Palavras-Chave: |
Niacina; Pirâmide alimentar; Riboflavina. |
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Thesagro: |
Alimentação; Arroz; Cálcio; Carboidrato; Fibra; Fósforo; Gordura; Oryza Sativa; Potássio; Proteína; Sódio; Tiamina. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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