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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/06/2019 |
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Data da última atualização: |
11/11/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SANTANA, I.; CASTELO-BRANCO, V. N.; GUIMARÃES, B. M.; SILVA, L. DE O.; PEIXOTO, V. O. DI S.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P.; TORRES, A. G. |
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Afiliação: |
Isabelle Santana, UERJ; Vanessa Naciuk Castelo-Branco, UFF; Bárbara Mello Guimarães, UFRJ; Laís de Oliveira Silva, UFRJ; Vanessa Oliveira Di Sarli Peixoto, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ; Alexandre Guedes Torres, UFRJ. |
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Título: |
Hass avocado (Persea americana Mill.) oil enriched in phenolic compounds and tocopherols by expeller-pressing the unpeeled microwave dried fruit. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 286, n. 15, p. 354-361, jul. 2019. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.02.014 |
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Idioma: |
Inglês |
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Thesagro: |
Abacate; Óleo; Óleo Vegetal; Secagem Artificial. |
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Thesaurus Nal: |
Avocado oil; Drying; Oxidative stability; Phenolic compounds; Ripening. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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