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Biblioteca(s):  Embrapa Florestas.
Data corrente:  02/07/2025
Data da última atualização:  19/08/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  ALMEIDA, M. J. de O.; WANDERLEY, B. R. da S. M.; LIMA, N. D. de; MONTIBELLER, L.; DEOLINDO, C. T. P.; KLEEMANN, C. R.; FREIRE, C. B. F.; HELM, C. V.; AMBONI, R. D. de M. C.
Afiliação:  MARIA JOSIKELVIA DE OLIVEIRA ALMEIDA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; BRUNA RAFAELA DA SILVA MONTEIRO WANDERLEY, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; NATALIA DUARTE DE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; LARISSA MONTIBELLER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CAROLINA TURNES PASINI DEOLINDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CRISTIAN RAFAEL KLEEMANN, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CARLISE BEDDIN FRITZEN FREIRE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; RENATA DIAS DE MELLO CASTANHO AMBONI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA.
Título:  Influence of particle size fractionation on phenolic composition and antioxidant activity of pre-gelatinized whole pinhão nut flour during in vitro gastrointestinal simulation.
Ano de publicação:  2025
Fonte/Imprenta:  Journal of Culinary Science & Technology, 2025.
ISSN:  1542-8052
DOI:  https://doi.org/10.1080/15428052.2025.2520556
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  The effects of fractionation of pre-gelatinized whole pinhão nut flour on the phenolic profile and bioaccessibility during simulated digestion were evaluated. The pre-gelatinized whole pinhão nut flour was fractionated using a RO-TAP® sieve shaker into different particle sizes: unfractionated (P0), 210 µm (P1), 149 µm (P2), 105 µm (P3), and <105 µm (P4). Sieving significantly affected the phenolic profile of all samples. P1 and P4 presented the highest concentrations of 3,4-dihydroxybenzoic acid (39.62 and 40.12 µg/g, respectively). The total phenolic contents of P1 and P4 were higher (43.75% and 54.16%, respectively) than P0 after digestion. Only P1 and P3 showed bioaccessibility for ellagic acid (904.19% and 445.57%, respectively). The bioaccessibility index of ferulic acid, p-coumaric acid, and coumarin was higher in all sieved samples compared to P0, with values above 129%. These findings clarify the phenolic stability of pinhão flour during digestion, highlighting its nutraceutical potential.
Palavras-Chave:  Atividade antioxidante; Bioaccessibility; Bioacessibilidade; Nutraceutical potential; Potencial nutracêutico.
Thesagro:  Araucária Angustifólia; Composto Fenólico; Digestão; Farinha; Pinhão.
Thesaurus Nal:  Antioxidant activity; Digestion; Flour; Phenolic compounds.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Florestas (CNPF)
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CNPF59456 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoISACKSSON, J. G. L. Árvores, propágulos e plântulas de duas Licania spp. (chrysobalanaceae), nativas da floresta de várzea estuarina, Amapá. 2015. 72 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Bacharelado em Engenharia Florestal) - Universidade do Estado do Amapá, Macapá. Coorientação: Ana Claudia Lira Guedes, Embrapa Amapá.
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCAVALCANTE, E. da S.; GOES, A. C. P.; ISACKSSON, J. G. Genótipos prostrados de feijão-caupi no Cerrado do Amapá. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 3., 2013, Recife. Feijão-Caupi como alternativa sustentável para os sistemas produtivos familiares e empresariais. Recife: IPA, 2013. Disponível em: http://www.conac2012.org/resumos/pdf/133c.pdf. Acesso em: 22 jul. 2013.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCAVALCANTE, E. da S.; GOES, A. C. P.; ISACKSSON, J. G. Seleção de linhagens de feijão-caupi para o cerrado do Amapá. In: CONGRESSO NACIONAL DE FEIJÃO-CAUPI, 3., 2013, Recife. Feijão-caupi como alternativa sustentável para os sistemas produtivos familiares e empresariais. Recife: IPA, 2013.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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4.Imagem marcado/desmarcadoISACKSSON, J. G. L.; COSTA, J. B. P.; RIBEIRO, G. G.; LIRA-GUEDES, A. C.; GUEDES, M. C. Frutos e sementes de Mora Paraensis (Ducke) Ducke (Fabaceae) em uma floresta de várzea do Estuário Amazônico, Amapá. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE BOTÁNICA, 11.; CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 65.; ENCONTRO REGIONAL DE BOTÂNICOS - MG, BA, ES, 34., 2014, Salvador. Botânica na América Latina: conhecimento, interação e difusão. Brasília, DF: SBS, 2014.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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5.Imagem marcado/desmarcadoPASTANA, D. N. B.; ISACKSSON, J. G. L.; COSTA, J. B. P.; LIRA-GUEDES, A. C.; GUEDES, M. C. Germinação e desenvolvimento de plântulas de Hevea brasiliensis Willd ex A. Juss.) Müll. Arg. (Euphorbiaceae). In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 3., 2017, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2017. p. 22.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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6.Imagem marcado/desmarcadoISACKSSON, J. G. L.; COSTA, J. B. P.; RIBEIRO, G. G.; GUEDES, M. C.; GUEDES, A. C. L. Germinação e morfologia de plântulas de Licania macrophylla (Crhysobalanaceae), nativa da floresta de várzea do Estuário, Amapá, Brasil. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 64.; ENCONTRO REGIONAL DE BOTÂNICOS MG, BA E ES, 23., 2013, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBB, 2013.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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7.Imagem marcado/desmarcadoRAMOS, R. A. L.; COSTA, J. B. P.; ISACKSSON, J. G. L.; LIRA-GUEDES, A. C.; GUEDES, M. C. Germinação e morfologia de plântulas de Mora paraensis (Ducke) Ducke (Fabaceae), nativa do estuário amazônico. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAPÁ, 1., 2015, Macapá. Resumos... Macapá: Embrapa Amapá, 2015. 1 CD ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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8.Imagem marcado/desmarcadoROSÁRIO, B. C.; PASTANA, D. N. B.; ISACKSSON, J. G. L.; COSTA, J. B. P.; GUEDES, M. C. Propágulos de pracaxi (Pentaclethra Macroloba (Willd.) Kuntze) em Floresta de Várzea do Estuário Amazônico. Informativo ABRATES, Brasília, DF, v. 25, n. 2, set. 2015. Edição de Anais do XIX Congresso Brasileiro de Sementes, Foz do Iguaçu, 2015. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPASTANA, D. N. B.; RAMOS, R. A. L.; COSTA, J. B. P.; ISACKSSON, J. G. L.; LIRA-GUEDES, A. C. Morfologia de frutos e sementes de Hernandia Guianensis Aubl. (Hernandiaceae) no Estuário Amazônico. Informativo ABRATES, Brasília, DF, v. 25, n. 2, set. 2015. Edição de Anais do XIX Congresso Brasileiro de Sementes, Foz do Iguaçu, 2015. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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10.Imagem marcado/desmarcadoRAMOS, R. A. L.; PASTANA, D. N. B; ISACKSSON, J. G. L.; COSTA, J. B. P.; LIRA-GUEDES, A. C. Morfologia de frutos e sementes de Vatairea guianensis Aubl. (Fabaceae), espécie de floresta de várzea do estuário amazônico, Amapá. Informativo ABRATES, Brasília, DF, v. 25, n. 2, set. 2015. Edição de Anais do XIX Congresso Brasileiro de Sementes, Foz do Iguaçu, 2015. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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11.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, K. P. da; RIBEIRO, G. G.; COSTA, J. B. P.; ISACKSSON, J. G. L.; GUEDES, A. C. L.; GUEDES, M. C. Frutos e sementes de andiroba (Carapa Guianensis Aubl. - Meliaceae) em florestas de várzea do estuário Amazônico. In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE BOTÁNICA, 11.; CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 65.; ENCONTRO REGIONAL DE BOTÂNICOS - MG, BA, ES, 34., 2014, Salvador. Botânica na América Latina: conhecimento, interação e difusão. Brasília, DF: SBS, 2014.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amapá.
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12.Imagem marcado/desmarcadoDANTAS, A. R.; GUEDES, M. C.; VASCONCELOS, C. da C.; ISACKSSON, J. G. L.; PASTANA, D. N. B.; LIRA-GUEDES, A. C.; PIEDADE, M. R. F. Morphology, germination, and geographic distribution of Pentaclethra macroloba (Fabaceae): a hyperdominant Amazonian tree. Revista de Biologia Tropical, v. 69, n. 1, p. 181-196, March, 2021.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
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