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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
03/11/2020 |
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Data da última atualização: |
04/11/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MOTTA, J. F. G.; SOUZA, A. R.; GONÇALVES, S. M.; MADELLA, D. K. S. F.; CARVALHO, C. W. P. de; VITORAZI, L.; MELO, N. R. de. |
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Afiliação: |
Joyce Fagundes Gomes Motta, UFRRJ; Agnes Rufino de Souza, UFF; Sheyla Moreira Gonçalves, UFRRJ; Dayana Ketrin Silva Francisco Madella, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Letícia Vitorazi, UFF; Nathália Ramos de Melo, UFRRJ. |
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Título: |
Development of active films based on modified starches incorporating the antimicrobial agent lauroyl arginate (LAE) for the food industry. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Food and Bioprocess Technology, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s11947-020-02548-0 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Published 30 October 2020. |
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Conteúdo: |
Nonionic (NS), cationic (CS), and anionic (ASs and AShc) starch-based films were developed using the casting method,activated with the cationic surfactant LAE, aiming to provide an alternative to extend the shelf life of food products. Amongthe characterization results of the films, the addition of LAE made the packaging active, inhibiting the development of the gram-positive bacteriaStaphylococcus aureus(more sensitive), the gram-negativeEscherichia coli, and the fungusPenicilliumsp. Inmost films, the addition promoted an increase in thickness and, in all films, an increase in flexibility and a decrease in stiffness,acting as a plasticizer or in synergy with glycerol. However, the addition decreased (p< 0.05) the clarity and increased the opacityof the films based on NS and CS. The results demonstrated that the four starches generated films with different characteristics thatcan be applied in different food products and that the incorporation of LAE tends to prolong the shelf life of the packagedproducts. |
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Palavras-Chave: |
Active packaging. |
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Thesaurus Nal: |
Biopolymers; Cationic surfactants; Food safety; Food technology. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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500 $aPublished 30 October 2020.
520 $aNonionic (NS), cationic (CS), and anionic (ASs and AShc) starch-based films were developed using the casting method,activated with the cationic surfactant LAE, aiming to provide an alternative to extend the shelf life of food products. Amongthe characterization results of the films, the addition of LAE made the packaging active, inhibiting the development of the gram-positive bacteriaStaphylococcus aureus(more sensitive), the gram-negativeEscherichia coli, and the fungusPenicilliumsp. Inmost films, the addition promoted an increase in thickness and, in all films, an increase in flexibility and a decrease in stiffness,acting as a plasticizer or in synergy with glycerol. However, the addition decreased (p< 0.05) the clarity and increased the opacityof the films based on NS and CS. The results demonstrated that the four starches generated films with different characteristics thatcan be applied in different food products and that the incorporation of LAE tends to prolong the shelf life of the packagedproducts.
650 $aBiopolymers
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650 $aFood technology
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700 1 $aVITORAZI, L.
700 1 $aMELO, N. R. de
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 33 | |
| 3. |  | PIO, L. A. S.; VILLA, F.; DUTRA, L. F.; TEODORO, G. S.; PASQUAL, M. Micropropagação de amoreira-preta Cherokee: I. efeito de cinetina e GA3. In: SIMPÓSIO NACIONAL DO MORANGO, 2; ENCONTRO DE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL, 1., 2004, Pelotas. Resumos. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004. p. 237-240. (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 123).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 4. | | VILLA, F.; PIO, L. A. S.; DUTRA, L. F.; TEODORO, G. S.; PASQUAL, M. Micropropagação de amoreira-preta Cherokee. II. Efeito de KCI e NaH2PO4H2O. In: SIMPÓSIO NACIONAL DO MORANGO, 2; ENCONTRO DE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL, 1., 2004, Pelotas. Resumos. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004. p. 241-246. (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 123).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 5. | | PIO, L. A. S.; VILLA, F.; DUTRA, L. F.; TEODORO, G. S.; PASQUAL, M. Micropropagação de amoreira-preta Cherokee. III. Efeito de cinetina e meios de cultura. In: SIMPÓSIO NACIONAL DO MORANGO, 2; ENCONTRO DE PEQUENAS FRUTAS E FRUTAS NATIVAS DO MERCOSUL, 1., 2004, Pelotas. Resumos. Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2004. p. 247-251. (Embrapa Clima Temperado. Documentos, 123).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 6. | | VILLA, F.; FRÁGUAS, C. B.; DUTRA, L. F.; PIO, L. A. S.; PASQUAL, M. Multiplicação in vitro de amoreira-preta cultivar Brazos. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 30, n.2, p. 266-270, mar./abr. 2006| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 8. | | PIO, L. A. S.; PASQUAL, M.; DAVIDE, L. C.; SILVA, S. de O. e; SANTOS, R. R. dos. Análise de características anatômicas de Musa acuminata, Colla submetida a duplicação cromossômica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 17.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 4.; 2009, Aracaju. Ciência, inovação e sustentabilidade: [anais...]. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros; Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. 1 CD-ROM. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Documentos, 150). Organizadores: Ana da Silva Lédo; Fernanda Vidigal D. Souza; Vivian Loges; Everton Hilo de Souza; Ana Cecília R. de Castro.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 12. | | Pereira, R. C.; TECHIO, V. H.; PIO, L. A. S.; ANFTAFE, M. N. B.; PASQUAL, M.; MITTELMANN, A. Desenvolvimento in vitro de seedlings de Lolium multiflorum (Lam ) tratados com cafeína. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 18.; CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 5., 2011, Joinville, SC. Inovar com sustentabilidade: anais. Itajaí, SC: ABCTP: SBFP, 2011.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 13. | | SOARES, J. D. R.; PIO, L. A. S.; PAQUAL, M.; SILVA, S. de O. e; SANTOS-SEREJO, J. A. dos; ROCHA, H. S. Análise de características anatômicas de Musa acuminata, Colla submetida a duplicação cromossômica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 14. | | PIO, L. A. S.; OLIVEIRA, A. C. L.; CARDOSO, A. M.; PASQUAL, M.; SILVA, S. de O. e; LOPES, C. A. Citometria de fluxo em bananeira: doses e tempo de exposição ao iodeto de propídeo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. 1 CD-ROM. pdf 719| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 15. | | PASQUAL, M.; PIO, L. A. S; SILVA, S. de O. e; DAVIDE, L. C; SEREJO, J. A. dos S.; ROCHA, H. S. Chromosome doubling in musa acuminata colla. In: INTERNATIONAL HORTICULTURAL CONGRESS, 28., 2010, Lisboa. Science and horticulture for people: programme & book of abstracts. Lisboa: ISHS, 2010. 1 CD-ROM. v.2 p. 757. PDF. S18.201.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 16. | | OLIVEIRA, A. C. L.; PIO, L. A. S.; PASQUAL, M.; SILVA, S. de O. e.; MADAIL, R. H.; SILVA, R. A. L. Influência do tempo, temperatura e umidade na qualidade das amostras de citometria de fluxo de bananeira. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. pdf 1862| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 17. | | PASQUAL, M.; PIO, L. A. S.; SILVA, S. de O. e; SANTOS-SEREJO, J. A. dos; DAVIDE, L. C.; CAMPOS, J. M. S. de. Indução e verificação de poliploidia em Musa acuminata, Colla. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 18. | | PIO, L. A. S.; PASQUAL, M.; SILVA, S. de O. e; ROCHA, H. S.; MAGALHAES, H. M.; SEREJO, J. A. dos S. Inducing and identifying artificially-induced polyploidy in bananas. African Journal of Biotechnology , v.13, n.37, p. 3748-3758 , September 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 19. | | ARAÚJO, A. G. de; PIO, L. A. S.; PASQUAL, M.; SILVA, S. de O. e; SANTOS-SEREJO, J. A. dos; DAVIDE, L. C. Características ultraestruturais de Musa acuminata, Colla submetida à duplicação cromossômica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 20. | | SILVA, S. de O. e; PIO, L. A. S.; SILVA, M. R. da; SILVEIRA, D. G.; SEREJO, J. A. dos S.; LINO, L. S. M. Estimativa do conteúdo de DNA de Musa Acuminata Colla com diferentes ploidias por citometria de fluxo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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