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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
15/12/2015 |
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Data da última atualização: |
31/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
SANTIAGO, M. C. P. de A. |
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Afiliação: |
MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA. |
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Título: |
Avaliação de processos para obtenção de produtos ricos em antocianinas utilizando suco de romã (Punica granatum L.). |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Tese (Doutorado) - Programa de pós-graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos - Escola de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2014. Orientadora: Suely Pereira Freitas, UFRJ; Orientadora: Regina Isabel Nogueira, CTAA. |
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Páginas: |
135 f. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Antocianinas; Microencapsulação; Microfiltração; Osmose inversa. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
