BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Café.
Data corrente:  27/05/2025
Data da última atualização:  27/05/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  OLIVEIRA, L. de L. de; NASCIMENTO, M. O.; CELESTINO, S. M. C.
Afiliação:  LIVIA DE LACERDA DE OLIVEIRA, UNIVERSITY OF BRASILIA; MANUELLA OLIVEIRA NASCIMENTO, UNIVERSITY OF BRASILIA; SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CNPCA.
Título:  Integrating optimized descriptive profile, consumer acceptance, and textual analysis to assess coffee beverage quality: Exploring potassium fertilization in Brazil’s Central Plateau.
Ano de publicação:  2025
Fonte/Imprenta:  Food Research International, v. 212, 116525, 2025.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116525
Idioma:  Português
Conteúdo:  A complex interplay of genetic, environmental, and agronomic factors, including soil fertility and fertilization strategies shapes the sensory quality of Coffea arabica. This study evaluated the impact of potassium fertilization (K₂SO₄, KCl, and KNO₃) on the sensory quality of Catiguá and Arara coffee cultivars using multiple sensory methodologies, including the Specialty Coffee Association (SCA) protocol, Optimized Descriptive Profiling (ODP), and consumer-based textual analysis.
Palavras-Chave:  Potassium fertilization; Specialty coffee.
Thesaurus Nal:  Consumer acceptance; Potassium.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Café (CNPCa)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPCa - SAPC1923 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, E. B. de; BIAVA, M. de L. Bibliografia sobre tamanho e forma de parcelas experimentais. Brasilia: EMBRAPA-DID, 1982. 201 p.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Florestas.
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