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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
02/12/2019 |
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Data da última atualização: |
05/02/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.; GALDEANO, M. C. |
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Afiliação: |
Jhony Willian Vargas-Solórzano, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA. |
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Título: |
Impact of the Pretreatment of Grains on the Interparticle Porosity of Feed Material and the Torque Supplied During the Extrusion of Brown Rice. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Food and Bioprocess Technology, v. 13 , n. 1, p. 88-100, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1007/s11947-019-02379-8 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the effects of drying, grinder type, and moistening conditions on the interparticle porosity of feed material and the torque supplied to the screw during the single-screw extrusion processing of brown rice. The grains were dried at 60 °C up to moisture contents of 9 and 6% and then milled using two grinder types (disc and roller). The milled products were moistened at levels to produce extruded snacks (11 and 14%). Irrespective of drying the grains, lower particle diameters in the fine and coarse fractions, and narrower distributions were obtained by grinding brown rice in a roller mill than in a disc mill. The disc mill products presented lower interparticle porosity and generated higher torque values than the roller mill products. A reduction in grain moisture from 9 to 6% only decreased the interparticle porosity of disc mill products and increased the torque. An increase in feed moisture from 11 to 14% only increased the interparticle porosity of roller mill products and decreased the torque regardless of grain moisture. This work contributed to understanding the impact of the morphology of the particles in the torque variability during the extrusion processing of brown rice. Few published works correlate physical properties of the feed material with extrusion dependent variables. In the present study, feed materials with high interparticle porosity were produced with roller mill and when extruded they generated low variabilities in the torque. MenosThe objective of this work was to evaluate the effects of drying, grinder type, and moistening conditions on the interparticle porosity of feed material and the torque supplied to the screw during the single-screw extrusion processing of brown rice. The grains were dried at 60 °C up to moisture contents of 9 and 6% and then milled using two grinder types (disc and roller). The milled products were moistened at levels to produce extruded snacks (11 and 14%). Irrespective of drying the grains, lower particle diameters in the fine and coarse fractions, and narrower distributions were obtained by grinding brown rice in a roller mill than in a disc mill. The disc mill products presented lower interparticle porosity and generated higher torque values than the roller mill products. A reduction in grain moisture from 9 to 6% only decreased the interparticle porosity of disc mill products and increased the torque. An increase in feed moisture from 11 to 14% only increased the interparticle porosity of roller mill products and decreased the torque regardless of grain moisture. This work contributed to understanding the impact of the morphology of the particles in the torque variability during the extrusion processing of brown rice. Few published works correlate physical properties of the feed material with extrusion dependent variables. In the present study, feed materials with high interparticle porosity were produced with roller mill and when extruded they generated low variabilitie... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Alimento integral; Distribuição de tamanho de partícula; Food extrusion; Mill type; Particle-size distribution; Particulate food; Tipo de moinho. |
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Thesagro: |
Extrusão; Grão; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Extrusion; Food technology; Whole grain foods. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aThe objective of this work was to evaluate the effects of drying, grinder type, and moistening conditions on the interparticle porosity of feed material and the torque supplied to the screw during the single-screw extrusion processing of brown rice. The grains were dried at 60 °C up to moisture contents of 9 and 6% and then milled using two grinder types (disc and roller). The milled products were moistened at levels to produce extruded snacks (11 and 14%). Irrespective of drying the grains, lower particle diameters in the fine and coarse fractions, and narrower distributions were obtained by grinding brown rice in a roller mill than in a disc mill. The disc mill products presented lower interparticle porosity and generated higher torque values than the roller mill products. A reduction in grain moisture from 9 to 6% only decreased the interparticle porosity of disc mill products and increased the torque. An increase in feed moisture from 11 to 14% only increased the interparticle porosity of roller mill products and decreased the torque regardless of grain moisture. This work contributed to understanding the impact of the morphology of the particles in the torque variability during the extrusion processing of brown rice. Few published works correlate physical properties of the feed material with extrusion dependent variables. In the present study, feed materials with high interparticle porosity were produced with roller mill and when extruded they generated low variabilities in the torque.
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650 $aExtrusão
650 $aGrão
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 9 | |
| 2. |  | PORTO, B. N.; ALVES, J. D.; MAGALHAES, P. C.; CASTRO, E. M.; CAMPOS, N. A.; SOUZA, K. R. D.; MAGALHAES, M. M.; ANDRADE, C. A.; SANTOS, M. O. Calcium-dependent tolerant responses of cell wall in maize mesocotyl flooding stress. Journal of Agronomy and Crop Science, v. 199, p. 134-143, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 3. | | BORGHI, E.; BORTOLON, L.; BORTOLON, E. S. O.; ANDRADE, C. A. de O.; FIDELIS, R. R.; CAMARGO, F. P. de; PARIZ, C. M. Forages straw decomposition oversowing on soybean consortium in crop livestock system. In: WORLD CONGRESS ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK-FOREST SYSTEMS; INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK SYSTEMS, 3., 2015, Brasília, DF. Towards sustainable intensification: proceedings. Brasília, DF: Embrapa, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 4. | | FERREIRA JUNIOR, O. J.; BORTOLON, L.; BORGHI, E.; BORTOLON, E. S. O.; CAMARGO, F. P. de; SILVA, R. R. da; LIMA, A. de O.; SOUSA, J. P. de; PADUA, R. P. de; ANDRADE, C. A. O. de. Altura de plantas de soja em função da correção do solo e sobressemeadura de forrageiras na soja. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 32.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 16.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 14.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 11., 2016, Goiânia. Rumo aos novos desafios: [anais]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2016. p. 736. FertBio 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 5. | | ANDRADE, C. A. O. de; BORGHI, E.; BORTOLON, L.; BORTOLON, E. S. O.; CAMARGO, F. P. de; AVANZI, J. C.; GUARDA, V. D. A.; CUNHA, M. K.; SILVA, R. R. da; FIDELIS, R. R. Forage production and bromatological composition of forage species intercropped with soybean. Journal of Agricultural Science, v. 12, n. 1, p. 84-94, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pesca e Aquicultura; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 6. | | FERREIRA JUNIOR, O. J.; BORTOLON, L.; BORGHI, E.; BORTOLON, E. S. O.; CAMARGO, F. P. de; SILVA, R. R. da; LIMA, A. de O.; SOUSA, J. P. de; PADUA, R. P. de; ANDRADE, C. A. O. de. Produtividade da soja em função da correção do solo e sobressemeadura de forrageiras na soja. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 32.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 16.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 14.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 11., 2016, Goiânia. Rumo aos novos desafios: [anais]. Viçosa, MG: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2016. p. 749. FertBio 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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| 7. | | ANDRADE, C. A. O. de; BORGHI, E.; BORTOLON, L.; BORTOLON, E. S. O.; CAMARGO, F. P. de; AVANZI, J. C.; SIMON, J.; SILVA, R. R. da; FIDELIS, R. R. Straw production and agronomic performance of soybean intercropped with forage species in no-tillage system. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 52, n. 10, p. 861-868, out. 2017. Título em português: Produção de palha e desempenho agronômico de soja consorciada com espécies forrageiras em sistema plantio direto.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pesca e Aquicultura; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 8. | | CUADRA, S. V.; HEINEMANN, A. B.; SANTOS, P. M.; OLIVEIRA, P. P. A.; KEMENES, A.; GUIMARÃES, L. J. M.; MAGALHÃES, C. A. de S.; CAMARGO, L. S. de A.; ANGELOTTI, F.; PETRERE, V. G.; ANDRADE, C. de L. T. de; PEREIRA, L. G. R.; STEINMETZ, S.; PACKER, A. P. C.; HIGA, R. C. V.; MONTEIRO, J. E. B. de A.; RAMOS, N. P.; SAMPAIO, F. G.; NECHET, K. de L.; ANDRADE, C. A. de; BATISTA, E. R.; PELLEGRINO, G. Q. Resiliência e adaptação da agropecuária às mudanças climáticas. In: CUADRA, S. V.; HEINEMANN, A. B.; BARIONI, L. G.; MOZZER, G. B.; BERGIER, I. (Ed.). Ação contra a mudança global do clima: contribuições da Embrapa. Brasília, DF: Embrapa, 2018. Cap. 3, p. 31-47. E-book. (Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, 13).| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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