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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
14/08/1997 |
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Data da última atualização: |
14/08/1997 |
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Autoria: |
NUNES, O. L. G. S.; CEREDA, M. P.; VILPOUX, O.; FERRREIRA, V. L. P. |
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Afiliação: |
CERAT/UNESP. |
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Título: |
Padronizacao do polvilho azedo pela adicao de fecula de mandioca |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996. |
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Páginas: |
1p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos... |
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Conteúdo: |
O experimento contou da adicao de fecula comercial (F) nas porcentagens 0%, 25%, 50%, 75% e 100%, em polvilho azedo comercial (M1, M2 e M3), de 3 empresas da regiao Centro-Oeste do Parana, de forma a estabelecer uma curva que relacione a expansao as quantidades de fecula adicionadas. A expansao inicial da fecula era de 2,40 ml/g, enquanto que o polvilho azedo comercial apresentava, as seguintes expansoes: A=13,61 ml/g, B=14,60 ml/g e C=14,16 ml/g. A analise de expansao dos biscoitos foi realizada pelo metodo rapido, segundo CEREDA e NUNES (1995). Os resultados mostraram que a adicao de 25% de fecula reduziu a expansao, em media, 10,57% para as amostras via umida e 6,64% para as obtidas via seca. Com 50% de fecula as reducoes foram 20,32% e 28,00% e com 75%, 53,98% e 53,09%, respectivamente. Em relacao ao pH, a adicao de 25% de fecula aumentou o pH, em media, 4,11% para as amostras via umida e 1,95% para as obtidas via sseca. Com 50% de fecula, os aumentos foram 10,60% e 5,94% e com 75%, 22,91% e 12,57%, respectivamente. Quanto ao teor de acidez, a adicao de 25% de fecula reduziu em media, 24,70% para as amostras via unida e 31,59% para as obtidas via seca. Com 50% de fecula, as reducoes foram 47,23% e 49,05% e com 75%, 66,04 e 68,17%, respectivamente. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO experimento contou da adicao de fecula comercial (F) nas porcentagens 0%, 25%, 50%, 75% e 100%, em polvilho azedo comercial (M1, M2 e M3), de 3 empresas da regiao Centro-Oeste do Parana, de forma a estabelecer uma curva que relacione a expansao as quantidades de fecula adicionadas. A expansao inicial da fecula era de 2,40 ml/g, enquanto que o polvilho azedo comercial apresentava, as seguintes expansoes: A=13,61 ml/g, B=14,60 ml/g e C=14,16 ml/g. A analise de expansao dos biscoitos foi realizada pelo metodo rapido, segundo CEREDA e NUNES (1995). Os resultados mostraram que a adicao de 25% de fecula reduziu a expansao, em media, 10,57% para as amostras via umida e 6,64% para as obtidas via seca. Com 50% de fecula as reducoes foram 20,32% e 28,00% e com 75%, 53,98% e 53,09%, respectivamente. Em relacao ao pH, a adicao de 25% de fecula aumentou o pH, em media, 4,11% para as amostras via umida e 1,95% para as obtidas via sseca. Com 50% de fecula, os aumentos foram 10,60% e 5,94% e com 75%, 22,91% e 12,57%, respectivamente. Quanto ao teor de acidez, a adicao de 25% de fecula reduziu em media, 24,70% para as amostras via unida e 31,59% para as obtidas via seca. Com 50% de fecula, as reducoes foram 47,23% e 49,05% e com 75%, 66,04 e 68,17%, respectivamente.
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773 $tSao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Cerrados. Para informações adicionais entre em contato com cpac.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
29/01/2008 |
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Data da última atualização: |
31/01/2008 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
MEIRELLES, M. L.; SANTOS, J. L. M.; FRANCO, A. C.; FERREIRA, E. A. B. |
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Afiliação: |
Maria Lúcia Meirelles, CPAC; J. L. M. Santos; A. C. Franco, UnB; E. A. B. Ferreira. |
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Título: |
Fluxo de CO2 em um campo limpo úmido do Cerrado. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 8., 2007, Caxambu. Ecologia no tempo de mudanças globais. [S.l.]: Sociedade de Ecologia do Brasil, 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Variação Sazonal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 00534naa a2200157 a 4500
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245 $aFluxo de CO2 em um campo limpo úmido do Cerrado.
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700 1 $aFRANCO, A. C.
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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