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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
03/12/2007 |
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Data da última atualização: |
19/12/2007 |
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Autoria: |
BORGUINI, R. G. |
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Título: |
Tomate (Lycopersicon esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
2002. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba. |
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Conteúdo: |
Determinar o conteúdo de vitamina C, licopeno, â-caroteno e minerais, os teores de umidade, sólidos solúveis, acidez total titulável, pH, assim como, avaliar a cor e a textura do tomate orgânico e convencional; Conhecer a opinião dos consumidores sobre alimentos orgânicos. |
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Palavras-Chave: |
Acidez total titulável; Caratenóide; Cultivo orgânico; Licopeno; Sólidos solúveis. |
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Thesagro: |
Consumidor; Cor; Lycopersicon Esculentum; Mineral; Nutrição; Ph; Teor de Umidade; Textura; Tomate; Valor Nutritivo; Vitamina C. |
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Categoria do assunto: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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