Data/hora: 02/06/2024 17:42:47

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 03/12/2007
Data da última atualização: | 19/12/2007
Autoria: | BORGUINI, R. G.
Título: | Tomate (Lycopersicon esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | 2002.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, Piracicaba.
Conteúdo: | Determinar o conteúdo de vitamina C, licopeno, â-caroteno e minerais, os teores de umidade, sólidos solúveis, acidez total titulável, pH, assim como, avaliar a cor e a textura do tomate orgânico e convencional; Conhecer a opinião dos consumidores sobre alimentos orgânicos.
Palavras-Chave: | Acidez total titulável; Caratenóide; Cultivo orgânico; Licopeno; Sólidos solúveis.
Thesagro: | Consumidor; Cor; Lycopersicon Esculentum; Mineral; Nutrição; Ph; Teor de Umidade; Textura; Tomate; Valor Nutritivo; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (33009-1) - ADD - TS - -- - CD 207 -  - 2007.009 - DIS