Data/hora: 12/06/2024 07:48:29

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/11/2018
Data da última atualização: | 19/12/2018
Autoria: | MAZZA, K. E. L.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; NASCIMENTO, L. da S. de M. do; GODOY, R. L. de O.; SOUZA, E. F. de; BRIGIDA, A. I. S.; BORGUINI, R. G.; TONON, R. V.
Afiliação: | Karen E. L. Mazza, UFRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ERIKA FRAGA DE SOUZA, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA.
Título: | Syrah grape skin valorisation using ultrasound-assisted extraction: Phenolic compounds recovery, antioxidant capacity and phenolic profile.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Science and Technology, p. 1-10, 2018
DOI: | doi:10.1111/ijfs.13883
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antioxidant capacity; Syrah grape skin; Ultrasound; Winery by products.
Thesaurus Nal: | Anthocyanins; Phenolic compounds.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14261-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS